D'après l'observatoire des prix et des marges, le coût de la matière première dans le prix au détail de la viande ovine a augmenté de 2013 à 2014, du fait d’une revalorisation du prix entrée abattoir des agneaux (+ 0,16 €/kg) mais aussi d’une hausse de 0,47 euro par kilo de la viande ovine importée qui représente plus de 60 % des approvisionnements. Cette hausse du prix de la matière première été intégralement répercutée au consommateur, et même un peu au-delà, la marge brute du maillon industrie-distributeur progressant de 0,06 euro par kilo. la part de la matière première dans le prix au détail dépasse la part de la marge brute depuis 2007.
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