Viticulture : cinq variétés Bouquet inscrites au classement définitif

Elles s’appellent (pour l’instant) Bouquet 3159 (descendant Chasan B), Bouquet 3160 (descendant Fer Servadou N), Bouquet 3176 (descendant Grenache N), Bouquet 3179 (descendant Grenache N), Bouquet 3196 B (G9). Par un décret du 23 juillet, paru au journal officiel du 25 juillet, ces cinq variétés tolérantes au mildiou et à l’oïdium intègrent le classement définitif des variétés de raisins de cuve.

Avec ce classement définitif, les variétés peuvent désormais être plantées sans restriction de surface et vinifiées sur tout le territoire national. Elle pourront aussi être intégrées dans les cahiers des charges des IGP ou AOP et être éligibles aux dispositifs d'aide à la restructuration. Seule limite : la disponibilité des bois. 

Afin de gérer les demandes et garantir une équité entre les vignerons, le portail viti-bouquet.fr a été lancé en début d’année 2026 par le pôle technique régional Intersud. Les pré-réservations y sont actuellement enregistrées pour la campagne 2027/2028. Si la demande excède les disponibilités, des contingents pourraient être adoptés. Les deux variétés noires issues du grenache suscitent déjà des demandes au-delà du Languedoc-Roussillon, la Bouquet 3179 dominant les voeux de plantation. 

Le portail contient également un guide technique rassemblant les caractéristiques agronomiques de ces variétés, ainsi que des résultats de dégustation de leurs vins. Entre 2018 et 2026, 69 vignerons du Languedoc-Roussillon avaient pu planter 64 ha de variétés Bouquet, sous le régime du classement temporaire. 

Le décret du 23 juillet accorde aussi le classement définitif à six variétés Inrae-Resdur3 : quatre blanches (elaris, florisia, orellis, et serelis) et deux noires (taranis et valpesia). La promotion est complétée par une variété résistante obtenue en Allemagne, le calardis B, et six cépages patrimoniaux : bonne vituaigne (blanc), cacaboué (blanc), gueuche noir, pougnet (noir), ribier noir et gouais blanc.