Les rosés du monde étaient au cœur d’une dégustation organisée lors du salon Vinitech par le Centre du rosé, l’Union des…
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L'IFV et l'Inrae ont mis au point un robot de vinification des rouges, afin de pouvoir suivre la fermentation des modalités cep…
L’acide fumarique commence à se déployer sur le terrain. Inhibition de la malo et légère acidification semblent être au rendez-…
Depuis 2019, la maison Hennessy travaille sur l’usage de l’hydrogène en combustion pour distiller, afin de diminuer son empreinte…
Mettre en relation acheteurs et vendeurs de fûts d’occasion, tout en apportant une garantie de conformité. Telle est la promesse…
Une étude commanditée par Millésime Bio sur la perception des labels bio et durables dans quatre pays européens dont la France…
Vinifier les raisins de chaque cep séparément est désormais possible. Et ce, grâce au nouvel itinéraire de maîtrise des…
Brett, stabilité oxydative et bientôt lipides. Tels sont les nouveaux paramètres quantifiables par deux nouveaux tests du marché…
Le salon italien Simei a dévoilé son palmarès de l’innovation, qui fait la part belle à la durabilité. Il récompense 11…
Le projet Bénéfice mené en Bourgogne vise à quantifier les dépenses énergétiques au chai, en vue de les réduire. La malo ressort…