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Nettoyer les cuves en deux temps pour limiter les Bretts
Un nettoyage strict et poussé des cuves d’élevage du vin s’impose pour limiter la contamination par les bretts.
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Ajuster le sulfitage avant la mise en bouteille

EMBOUTEILLAGE ! L’Institut coopératif du vin a quantifié les pertes en SO2 au cours des premiers mois de conservation des vins…

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De la carboglace pour plus de fruité dans les vins rouges

Depuis deux millésimes, la chambre d’agriculture du Lot teste l’intérêt de la glace carbonique en macération pré-fermentaire à…

En Alsace, un chai enterré à toiture végétalisée
En Alsace, un chai enterré à toiture végétalisée
Le domaine Klur a couvert une cave enterrée d´une toiture végétalisée. Un choix éthique et un investissement rentable à moyen…