La cave des Vignerons de Buzet a testé et validé l´ensemencement simultané en levures et en bactéries sur moût. Une pratique…
1978 resultats au total
De nouveaux activateurs arrivent. A ajouter directement dans l´eau de réhydratation des levures pour mieux les doper.
Pour les moûts très carencés d´ugni-blanc, on recommande un apport d´azote ammoniacal au levurage et de l´azote ammoniacal et…
Le raisonnement des activateurs accélère les fermentations et améliore la qualité des vins, selon les essais du laboratoire-…
Tous les distributeurs ne parlent pas le même langage en matière de préconisation d´activateurs de fermentation. Certains optent…
Thiamine, azote, levures inactivées, écorces, support... Le point sur ces constituants des activateurs et sur leur rôle dans la…