La qualité d’un vin ne tient parfois qu’à quelques milligrammes d’oxygène. Le conditionnement, dernière manipulation avant l’…
1323 resultats au total
L'IOC lance sur le marché
un produit à base de levures inactivées, développé par Lallemand et l'Inra de Pech Rouge, capable de…
Jusqu’à présent, les œnologues recommandaient l’usage des bactéries lactiques pour des raisons curatives ou sécuritaires. Mais…
Les chercheurs de l’ISVV de Bordeaux ont fait le point sur les dernières avancées concernant les liquoreux lors
du dernier salon…
Les œnologues de Champagne avaient rendez-vous, début novembre, pour faire le point
sur les micro-organismes
du vin et du…
L’Organisation internationale
de la vigne est du vin
a entériné une technique pour éliminer deux phénols volatils.
Les…