Le cépage chenin gagne à être élevé sur la totalité de ses lies de fermentation pendant six mois.
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Enquêtes et études se multiplient pour tenter d´en savoir plus sur les faux goûts de type terreux-moisi qui ont touché le…
Une fois n´est pas coutume. Toutes les organisations professionnelles viticoles se sont retrouvées autour de la table pour…
Dans un univers de plus en plus concurrentiel, les vins des côtes du rhône continuent malgré tout d´afficher des chiffres de…
Il est désormais possible de quantifier certains arômes des vins et raisins. L´analyse, novatrice et coûteuse, n´a pour l´instant…
Augmenter la densité de plantation est facteur d´amélioration qualitative. Reste à savoir à quoi l´on s´engage financièrement. La…