L´enherbement est une technique aux qualités éprouvées. Reste à l´implanter au mieux en fonction des conditions locales. Du…
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Comment améliorer les arômes du sauvignon ? Selon Bertrand Daulny, oenologue à Sancerre, les facteurs viticoles influent…
La France va connaître la plus petite récolte de la décennie. Cela suffira-t-il à redresser le marché ? Surtout si les cours…
Des « levures-outils » aux « levures-remèdes » plus d´une dizaine de levures génétiquement modifiées sont à l…
Si aucune levure ou bactérie génétiquement modifiée n´est encore commercialisée pour l´oenologie, les recherches avancent et les…
Comment réduire les doses de SO2 nécessaires à l´élaboration des vins liquoreux, moelleux ou autres demi-secs ? Bilan de…