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Dossier sans sulfites
Pourquoi se lancer sur le marché des vins sans sulfites ?

Difficile d’évaluer le marché en termes de chiffre d’affaires, mais l’essor des vins sans sulfites reflète la fragmentation croissante de l’offre de vins face aux attentes multiples des consommateurs. Si le créneau reste limité, pour les professionnels que nous avons interrogés, il offre des opportunités.

Porté par la demande des produits "sans", les vins sans sulfites se sont installés dans l'offre de vins mais une certaine confusion règne dans l'esprit des consommateurs. Au-delà de la maîtrise technique, bien faire passer le message sur l'étiquette est aussi un défi. © C. Gerbod
Porté par la demande des produits "sans", les vins sans sulfites se sont installés dans l'offre de vins mais une certaine confusion règne dans l'esprit des consommateurs. Au-delà de la maîtrise technique, bien faire passer le message sur l'étiquette est aussi un défi.
© C. Gerbod

N’être régi par aucun label, ni cadre réglementaire bien précis n’empêche pas le sans sulfites de se développer en rayon. Chacun a sa formule pour concevoir son offre mais cinq motivations se distinguent.

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