Le robot Vinimag suit la fermentation de petits lots de rouge
L'IFV et l'Inrae ont mis au point un robot de vinification des rouges, afin de pouvoir suivre la fermentation des modalités cep par cep.
Tel clone est-il plus intéressant que tel autre d'un point de vue aromatique ? Que donne telle nouvelle création variétale ? Autant de questions auxquelles il était difficile de répondre jusqu'à présent, à moins de disposer d'une parcelle entière.
Un robot qui suit la FA de 60 lots
C'est désormais chose révolue grâce au nouvel itinéraire de maîtrise des vinifications en petit volume mis en place par l’Inrae et l’IFV. Ce dernier se base notamment sur l'outil de suivi des fermentations Vinimag ; un bras robotisé qui permet de suivre la fermentation alcoolique de 60 lots simultanément. Sachant que chaque lot peut ne représenter qu'un seul cep...
