En avril dernier, François Ménard s’est installé sur le domaine familial aux côtés de son père et de son oncle. À son arrivée, la première chose qu’il a faite a été de rechercher un fournisseur pour équiper l’exploitation d’un logiciel de traçabilité. « Avant de revenir au domaine je suis allé faire mes armes en Bourgogne, où j’ai travaillé dans des propriétés équipées de telles solutions », explique-t-il. Jusqu’alors la majorité du suivi au domaine Ménard-Gaborit était faite sur papier. Quelques feuilles Excel basiques existaient, et servaient notamment à noter la date des traitements phytosanitaire des vignes et les produits utilisés. « Ça marchait bien, reconnaît le jeune vigneron. Mais on est de plus en plus surveillés, j’ai souhaité prendre les devants. À l’avenir il faudra que l’on sache tout ce que l’on a mis dans le vin, quand et pourquoi. » Il a donc opté pour le logiciel Lavilog de chez Lamouroux.