Champagne : un rendement commercialisable à 9 000 kilos par hectare pour la vendange 2025

Jouant la carte de la prudence et de la régulation des stocks, les vignerons et maisons de champagne ont fixé un rendement commercialisable en baisse pour la vendange 2025.

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Publié le 24 juillet 2025 - Par Catherine Gerbod

Pour les vendanges 2025, le Comité champagne a fixé le rendement commercialisable à 9 000 kilos par hectare.

9 000 kilos par hectare, soit 1 000 kilos de moins que pour la vendange 2024. C’est sur ce rendement commercialisable 2025 que se sont accordés les vignerons et maisons de champagne réunis au sein du Comité champagne.

Un contexte général toujours peu favorable à la consommation de champagne

Cette année pourtant, le Comité champagne fait état de vignes ayant bénéficié « d’un environnement propice à leur développement ». Mais le climat géopolitique est toujours en turbulence. S’y ajoutent le contexte économique encore morose et les comportements de consommation jugés « de plus en plus volatils », ce qui rend les « prévisions plus complexes », constate l'interprofession. Autant d'éléments qui incitent les professionnels champenois à la prudence.

Réduire progressivement les stocks de champagne

Rappelons qu’en 2024, le rendement commercialisable de 10 000 kilos était déjà en baisse par rapport à celui de 2023, fixé à 11 400 kilos par hectare.

Ce rendement « s’inscrit dans une trajectoire de déstockage progressif afin de réajuster la production à la réalité du marché », explique le communiqué du Comité champagne. Car la période est moins faste. En janvier 2025, l'interprofession avait annoncé des expéditions totales 2024 de 271 millions de bouteilles, en baisse de 9,2 % par rapport à 2023. Le marché national (- 7,2 %) comme l’export (-10,8 %) ont souffert.

Le stock est estimé à 1,280 milliard de bouteilles, soit environ 4,7 années d'expéditions au rythme actuel. Avec le rendement commercialisable 2025, qui correspond à 255 millions de cols, le stock pourrait baisser de 15 à 20 millions de bouteilles, si le niveau de vente se maintient.

Les vendanges 2025 devraient commencer entre le 20 et le 25 août.