Marché du porc : des équilibres fragilisés
La baisse du cheptel de truies en Europe limite les perspectives de production pour le premier semestre 2026, dans un contexte international peu porteur.
La dernière enquête de cheptel européen du printemps 2025 révèle une baisse de 3 % du troupeau de truies par rapport à l’année précédente. Certains pays comme l’Espagne, les Pays Bas ou la Pologne enregistrent des baisses plus marquées, tandis que d’autres comme l’Allemagne, le Danemark ou la France montrent une relative stabilité. Sur cette base, deux scénarios de production pour le premier semestre 2026 sont envisagés.
Dans le premier scénario, la production européenne au premier semestre baisserait d’environ 1,2 %, sous l’effet des contraintes réglementaires, avec notamment la mise en application du décret royal espagnol RD 159/2023 établissant une hausse de la surface minimale par porc, de la dégradation des résultats économiques suite à la mise en place des mesures chinoise contre le porc européen, et du rythme lent des investissements et renouvellements en élevage.
Dans un second scénario, l’amélioration de la productivité en Espagne, par rapport à trois années de performances dégradées par le SDRP (1), compenserait partiellement la baisse du cheptel reproducteur. Ce scénario suppose aussi que la production nord européenne reste stable au premier semestre, en raison de l’inertie du rythme de la production par rapport au brusque retournement du marché survenu en septembre 2025. La production européenne se stabiliserait ainsi au premier semestre 2026.
Des débouchés à l’export limités
Du côté de la demande, les perspectives à l’export pour les producteurs européens sont limitées. La Chine cherche à réguler son offre intérieure. Elle freinera ses importations en viandes de porc mais maintiendra très certainement ses importations d’abats. D’autres marchés asiatiques, comme les Philippines ou le Vietnam, toujours touchés par les épidémies en élevage continueront d’importer. Mais la présence du Brésil sur ces marchés s’est nettement renforcée, réduisant les opportunités pour les exportateurs européens. Le porc européen a perdu en compétitivité et les tensions commerciales freinent les perspectives à l’export.
Des prix sous tension
Malgré une demande intérieure attendue plutôt stable, les exportations européennes sous pression et l’absence de réelle tension sur l’offre pèseront sur les cours. Les prévisions de prix du porc pour 2026 s’orientent donc vers une évolution défavorable pour les éleveurs par rapport à 2025, dans un contexte où plusieurs facteurs pourraient encore influer sur les cours.
Élisa Husson, elisa.husson@ifip.asso.fr
À retenir
Les éleveurs européens doivent s’attendre à une année 2026 marquée par des tensions sur les prix, une concurrence accrue sur les marchés d’exportation et des contraintes renforcées. La stabilité du marché dépendra largement de la capacité des producteurs à s’adapter à un environnement commercial en profonde mutation.
La FPA en Espagne rebat les cartes du marché européen
La détection fin novembre 2025 de plusieurs cas de fièvre porcine africaine dans la faune sauvage en Catalogne, à proximité de Barcelone, vient ajouter un facteur de fragilité supplémentaire pour la filière européenne.
En Espagne, les restrictions sanitaires attendues liées à l’apparition des cas de fièvre porcine africaine empêcheront certains outils espagnols d’exporter vers plusieurs marchés tiers. Elles vont entraîner une redirection de volumes vers le marché intérieur européen et accentuer la pression sur les prix. Cet élément pourrait amplifier les tensions déjà présentes.
Dans ce contexte rendu particulièrement instable par l’apparition de cas de fièvre porcine africaine dans l’un des principaux pays exportateurs européen, l’introduction récente de droits de douane supplémentaires par la Chine et les incertitudes sur la réorganisation des flux d’approvisionnement – notamment pour les flux de porcelets vers l’Espagne et les modalités éventuelles de régionalisation sanitaire –, l’exercice de prévision devient très difficile. C’est pourquoi, les estimations présentées ici reposent uniquement sur des éléments considérés comme suffisamment solides et fiables à ce stade, dans l’attente de disposer d’informations complémentaires permettant d’intégrer pleinement les effets potentiels de la fièvre porcine africaine dans les analyses.
É. H.
