Après la pause des jours fériés, les cours ont à nouveau repris leur progression, mais à un rythme nettement moins soutenu. La demande intérieure européenne tarde à se mettre à l’heure d’été, et le déstockage chinois limite sans doute temporairement la progression des volumes importés. Cependant, on ne peut que déplorer l’écart de prix toujours important entre la cotation de Plérin et celles de l’Allemagne et de l’Espagne, où les abattoirs tournent à plein régime.
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