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La congélation du lactosérum et des croûtes de fromage permet de repartir sur une bonne base en début de fabrication ou après un accident technique. © D. Hardy
Garder le meilleur de sa flore laitière pour redémarrer la fabrication fromagère
La congélation du lactosérum et des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de bonnes bases.
Le pâturage des prairies humides a façonné le paysage de la plaine maritime picarde. Aujourd'hui, touten luttant contre l’embroussaillement des parcelles, il permet de conserver des milieux naturels et desespèces remarquables.  © M. Franquin/SMBS-GLP
Ces éleveurs ovins qui travaillent des pâtures à biodiversité d’exception
Trouver un juste équilibre entre élevage et préservation de la biodiversité, ces éleveurs y arrivent avec brio. Le concours…
La propreté du tank à lait participe au maintien de la sécurité sanitaire pendant le stockage du lait et jusqu'à sa transformation. © L. Geoffroy
Nettoyer son tank participe à la qualité sanitaire finale du lait
Le bon nettoyage du tank est une des pistes à suivre dans la surveillance de la qualité du lait. La vigilance autour de la…
Rôti de gigot d’agneau farci à la pistache © J. Lalbaltry & D. ...
Rôti de gigot d’agneau farci à la pistache
Pâques se tiendra cette année le dimanche 4 avril avec, pourquoi pas, cet appétissant gigot d’agneau farci à…
Les antennes discrètes permettent de capter la 5G sur tout le territoire.
La 5G passe par les moutons !
Pour concurrencer le quasi-monopole des antennes 5G de Huawei, Téléph’Ovin, un opérateur téléphonique français encore trop peu…
Coûts de production et produits affectés à l’atelier ovin lait © Idele/Inosys 2018
Dans le bassin de Roquefort, produire un litre de lait de brebis coûte 1,80 euro en moyenne
L’analyse des coûts de production montre que les livreurs de lait de brebis de la zone Roquefort se rémunèrent 1,6 Smic…