Avec 65 millions de têtes, l’Inde compte le troisième cheptel ovin mondial mais le lait est peu utilisé. Dans un article publié dans Small Ruminant Research, des scientifiques indiens rappellent que le lait de brebis est un aliment fonctionnel pertinent. Ses teneurs en acides gras, en immunoglobulines et en protéines non immunes en font un aliment de qualité. Dans l’intestin humain, les protéines de lait se transforment en une excellente source de peptides bioactifs avec un rôle antioxydant, antimicrobien, antihypertenseur et antithrombotique. Il est également utilisé dans les formulations anti-âge et les préparations de savons cosmétiques pour apaiser le psoriasis ou l’eczéma cutané comme les affections chroniques.
