Produits laitiers
[Vidéo] Ophélie veut briser l’image du fromage corse qui pue
Ophélie est une jeune fromagère corse. Dans sa fabrique artisanale, elle élabore des produits locaux à partir de lait de chèvre et de brebis. Des fromages traditionnels mais pas que… Elle a décidé d’innover.
« Cette jeune agricultrice de 22 ans a décidé de mettre un coup de frais dans le fromage », c’est ce qu’annonce Le Parisien. L’article est daté du 23 janvier et est signé par Pierre Santini. La fromagère, se prénomme Ophélie Renucci. Vous l’avez deviné, il s’agit d’une histoire corse. La fromagerie artisanale est installée non loin du col San Stefanu, dans la région du Nebbiu en Haute-Corse. La jeune productrice locale ne travaille que le lait de brebis et chèvres de races corses et vend en circuit court a des prix qu’elle veut « abordables » rapporte Le Parisien. Dans sa laiterie, elle prépare bien sûr le « brocciu » fromage AOP réputé en Corse. Mais elle a aussi décidé d’innover…
L’intégralité de l’article est à lire dans Le Parisien.
Voir aussi reportage sur France 3 Corse Viastella.
