Bleu d’Auvergne, l’AOP qui voit la vie en rose
À l’heure où les fromages d’appellation cherchent un nouveau souffle, le bleu d’Auvergne tire son épingle du jeu. Derrière…
Amertume
Toute l'actualité agricole rattachée à amertume du groupe d'information Réussir
Actualités
Le Cantal laboratoire d’une carte scolaire concertée
Éducation nationale - Passer d’une logique descendante et comptable à une démarche concertée, dynamique, émanant du terrain…
AMF du Cantal : Christian Montin se dit victime d'une stratégie politique
Candidat à sa succession à la tête de l'Association des maires et présidents d'intercommunalités du Cantal, Christian…
À Wine Paris 2026, le vin tente de nouveaux codes
Selon les organisateurs, Wine Paris 2026 a attiré plus de 63 500 professionnels. Ce lieu de rencontres est aussi une…
Déguster le fromage de chèvre avec de la bière
La bière se marie fort bien avec le fromage de chèvre. Roxane Fourgous, animatrice et experte en accords bières et…
Produire
Quel potentiel alimentaire des feuilles et rameaux d’arbres ?
Face à la sécheresse et au manque de fourrages, les éleveurs cherchent des alternatives fourragères durables. Les feuilles…
Levures de vinification : deux nouvelles Saccharomyces pour des arômes nets…
L’offre en levures de vinification s’élargit avec deux nouvelles souches sélectionnées pour révéler les arômes :…
Soutien affirmé au lait cru lors de l’AG de la Fnec
Lors de l'assemblée générale de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, les producteurs de fromages fermiers ont…
Vinification : l’offre du marché en levures sèches inactivées
Nutriments pour levures ou bactéries mais aussi booster d'arômes, participant à la stabilisation du vin et son élevage...…
S'équiper
L’automatisation pour piloter l’extraction
Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation croissant. Sur le…
Vendre et gérer
Dans les Pyrénées-Orientales, les caves coopératives de vinification…
Pour tenter de freiner l’érosion des surfaces qui amputent les volumes entrant dans leurs chais, trois coopératives des…
Fromages de chèvre, condiments, épices et herbes fraîches : un terrain de jeu…
On peut s’amuser à présenter les fromages de chèvre avec toute une variété de condiments, épices ou herbes fraîches. À…
Vente de vin en vrac : 4 conseils de courtiers pour décrocher des marchés
Dans un contexte commercial difficile, répondre aux attentes du marché est crucial. Quatre courtiers, de quatre régions…
Betteraves : la filière sucre en quête de visibilité et de prix rémunérateurs
Prix déprimés, fermeture d’usines, manque de visibilité… Les planteurs français s’interrogent sur l’avenir de la filière…
Marché Bétail/Viande
Consommation et débouchés
Sport
Les Black Simones, vice-championne de France de Fédérale 2
À l’issue d’une saison incroyable, les féminines de l’entente Saint-Simon - Stade aurillacois ont fini par tomber le 31 mai…
Archives
Le panorama législatif cantalien se dessine petit à petit
Le dépôt officiel des listes sera bouclé ce dimanche soir en préfecture. En attendant, les binômes se dévoilent peu à peu…
"Quand on a vécu une attaque et qu'on aime ses animaux, on les protège, coûte…
Après deux attaques, les 26 mai et 13 juin 2022, les associés du Gaec du Mont Mouchet à La Besseyre-Saint-Mary, ont encore…
