Amertume

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Toute l'actualité agricole rattachée à amertume du groupe d'information Réussir

Montage photo montrant à droite un plan de haricots rouges, des paquets de pâtes de l'entreprise Papy Pâtes (en haut à ga — D’aucy annonce lancer sa filière française de haricots rouges (photo de droite) en Bretagne et Centre-Val de Loire, avec déjà près de 300 000 boîtes livrées en mars en grande distribution grâce au travail de ses producteurs. Crédits : © Papy Pâtes, d’aucy, Réussir

Filières végétales Actualités

Fruits et légumes : le zapping de la rentrée

Cinq infos positives ou insolites pour cette rentrée : une nouvelle gamme de tartinables signée Léonce Blanc, une filière…

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PAC 2028-2034 : quelles sont les mesures obtenues par la France ?

28 octobre 2026 | 4 min

Actualités

deux hommes posent. L'un est sénateur du Cantal, l'autre ministre de l'Éducation nationale — Le sénateur cantalien Bernard Delcros, aux côtés du ministre de l'Éducation nationale Édouard Geffray

Politique et société Actualités

Le Cantal laboratoire d’une carte scolaire concertée

Éducation nationale - Passer d’une logique descendante et comptable à une démarche concertée, dynamique, émanant du terrain…

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30 mai 2026 | 6 min

Christian Montin présidera le 29 mai sa dernière assemblée générale. Crédits : © AMF 15

Politique et société Actualités

AMF du Cantal : Christian Montin se dit victime d'une stratégie politique

Candidat à sa succession à la tête de l'Association des maires et présidents d'intercommunalités du Cantal, Christian…

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20 mai 2026 | 4 min

Les vins du domaine du Rab. — Le domaine du Rab a opté pour des étiquettes très colorées qui donnent pas ou très peu d'informations sur le vin à première vue. Crédits : © C. Gerbod

Filières végétales Actualités

À Wine Paris 2026, le vin tente de nouveaux codes

Selon les organisateurs, Wine Paris 2026 a attiré plus de 63 500 professionnels. Ce lieu de rencontres est aussi une…

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17 avril 2026 | 7 min

Fromages de chèvre et bière — La bière et le fromage sont deux produits fermentés, deux produits du terroir et deux savoir-faire complexes qui peuvent se marier habilement pour un même plaisir partagé. Crédits : © R. Fourgous

Ovins-Caprins Actualités

Déguster le fromage de chèvre avec de la bière

La bière se marie fort bien avec le fromage de chèvre. Roxane Fourgous, animatrice et experte en accords bières et…

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17 mars 2026 | 5 min

Produire

En période de sécheresse, les feuilles encore vertes des arbres peuvent être une source d'alimentation complémentaires pour les troupeaux. Crédits : © Fanny Vincent

Alimentation animale Produire

Quel potentiel alimentaire des feuilles et rameaux d’arbres ?

Face à la sécheresse et au manque de fourrages, les éleveurs cherchent des alternatives fourragères durables. Les feuilles…

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31 juillet 2026 | 5 min

Vigne / oenologie / contrôle des fermentations / Bordelais / Château Chantegrive — Les vins blancs frais, typés thiols, font partie des demandes du marché. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Levures de vinification : deux nouvelles Saccharomyces pour des arômes nets chez Œnobrands

L’offre en levures de vinification s’élargit avec deux nouvelles souches sélectionnées pour révéler les arômes :…

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10 mai 2026 | 2 min

Table ronde sur les fromages au lait cru lors de l'AG de la Fnec 2026 — La richesse culturelle, économique et sanitaire des fromages au lait cru ne doit pas être étouffée par des excès réglementaires. Crédits : © D. Hardy

Filières laitières Produire

Soutien affirmé au lait cru lors de l’AG de la Fnec

Lors de l'assemblée générale de la Fédération nationale des éleveurs de chèvres, les producteurs de fromages fermiers ont…

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13 avril 2026 | 4 min

Levurage sur vin rouge — Les levures inactivées peuvent être utilisées en tant que nutriments pour les levures au début et au cours de la fermentation alcoolique. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Vinification : l’offre du marché en levures sèches inactivées

Nutriments pour levures ou bactéries mais aussi booster d'arômes, participant à la stabilisation du vin et son élevage...…

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21 mars 2026 | 9 min

S'équiper

L'ouverture du by-pass des cuves Ganimède permet la diffusion du CO2 fermentaire et la déstructuration du chapeau de marc par le bas. Crédits : © Source : Tec-inox

Equipement et Tech S'équiper

L’automatisation pour piloter l’extraction

Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation croissant. Sur le…

30 juin 2017 | 4 min

Vendre et gérer

Dans les environs de Rasiguères, au creux du Fenouillèdes, la situation n’est guère enviable, avec de nombreux arrachages et des friches galopantes. Crédits : © Y. Kerveno

Economie Vendre et gérer

Dans les Pyrénées-Orientales, les caves coopératives de vinification sanctuarisent du foncier pour consolider les…

Pour tenter de freiner l’érosion des surfaces qui amputent les volumes entrant dans leurs chais, trois coopératives des…

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28 novembre 2025 | 8 min

Romain Le Gal, un des meilleurs ouvriers de France fromager 2023 — Les fromages de chèvre, frais ou affinés se prêtent à une grande diversité d’accords avec épices, condiments ou herbes fraîches, à condition de préserver l’équilibre pour sublimer leurs saveurs sans les masquer. Crédits : © R. Le Gal

Filières laitières Vendre et gérer

Fromages de chèvre, condiments, épices et herbes fraîches : un terrain de jeu gustatif

On peut s’amuser à présenter les fromages de chèvre avec toute une variété de condiments, épices ou herbes fraîches. À…

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25 juillet 2025 | 4 min

Viticulture. Commercialisation du vin. Vente en vrac au négoce. Contrôle et signature d'un bon de transport après chargement de vin dans un camion cit — Pour réussir à écouler son vrac malgré la crise, il est important de disposer de l'équivalent d'une citerne minimum par lot. Crédits : © J.-C. Gutner

Economie Vendre et gérer

Vente de vin en vrac : 4 conseils de courtiers pour décrocher des marchés

Dans un contexte commercial difficile, répondre aux attentes du marché est crucial. Quatre courtiers, de quatre régions…

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23 octobre 2024 | 9 min

Les prix payés aux producteurs ont fondu entre 23 et 25 euros la tonne ces deux dernières années. © G. Omnès — Les prix payés aux producteurs ont fondu entre 23 et 25 euros la tonne ces deux dernières années. Crédits : © G. Omnès

Economie Vendre et gérer

Betteraves : la filière sucre en quête de visibilité et de prix rémunérateurs

Prix déprimés, fermeture d’usines, manque de visibilité… Les planteurs français s’interrogent sur l’avenir de la filière…

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À l’heure où les fromages d’appellation cherchent un nouveau souffle, le bleu d’Auvergne tire son épingle du jeu. Derrière…

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En 2016, les ventes de gin hors domicile ont progressé de près de 11%. Crédits : © DR

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