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Assiette de charcuterie
99,4 % des foyers français sont acheteurs de charcuteries Crédits : © Catherine Takougang
Economie Marché Bétail/Viande

Comment se porte la consommation de charcuteries à domicile et en restauration…

Le marché français de la charcuterie amorce un rebond en 2025. La consommation à domicile porte la croissance. En…

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20 août 2026 | 1 min

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Une cuisse de jambon de Parme
L’Italie a exporté 37 % de sa production de jambon de Parme en 2025 Crédits : © Fort et clair communication, Prosciuttodiparma
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Les chiffres du succès de l’AOP jambon de Parme

Le jambon de Parme, continue à faire des adeptes dans le monde. Adaptable à différentes recettes et pratique à consommer,…
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6 août 2026 | 1 min
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Eric Fauchon, directeur général d'Isla Délice fait le point sur le marché des produits halal en France. Crédits : © Eri Fauchon
Economie Marché Bétail/Viande

« Le marché halal a retrouvé son dynamisme » pour Éric Fauchon d'Isla Délice

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8 juillet 2026 | 0 min
Annie Genevard
La ministre Annie Genevard affirme qu’elle mettra à disposition son ministère pour aider à l’aboutissement des objectifs de cet accord collectif de la Fict. Crédits : © Catherine Takougang
Economie Marché Bétail/Viande

« Les entreprises vont améliorer la qualité nutritionnelle des charcuteries, parfois des recettes ancestrales »

Les entreprises adhérentes de la Fict poursuivent leur engagement pour produire des charcuteries plus nutritives. Celles-ci…
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10 juin 2026 | 1 min
rayon boucherie en magasin
Les Français ont acheté moins de bœuf, mais plus de porc en 2025, tous circuits de distribution confondus, pour la consommation à domicile. Crédits : © Virginie Pinson
Economie Marché Bétail/Viande

La flambée des prix du bœuf a plombé la consommation en 2025, porc et poulet en profitent

Les prix d’achat des ménages de la viande bovine ont affiché une croissance à deux chiffres en 2025, ce qui s’est traduit…
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16 mars 2026 | 1 min
Roti de porc en stock
La France exporte plus de pièces de porc avec os et importe plus de pièces désossées. Crédits : © Virginie Pinson
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Porc : la balance commerciale se fragilise

En 2025, le déficit commercial de la filière porcine française continue de se creuser. Entre le ralentissement des…
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11 mars 2026 | 1 min
deux hommes dans une étable
David Nicolas, fondateur de Féroce, à gauche, avec un éleveur bovin normand partenaire Crédits : © Féroce
Economie Marché Bétail/Viande

« Dépenser 5 € de plus chaque mois dans nos steaks hachés plutôt que 50 € de vitamines » : David Nicolas, fondateur de Féroce

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4 mars 2026 | 0 min
Comparaison sur un an du prix du porc en Allemagne, France et Pays-Bas
Le cours du porc est en recul entre 2025 et 2026 en Allemagne, en France et aux Pays-Bas. Crédits : © Les Marchés
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Nouvelle hausse du prix du porc en Allemagne et aux Pays-Bas, la Roumanie en crise sur son marché porcin

L’Allemagne et les Pays-Bas enregistrent une nouvelle hausse de 5 centimes/kg du prix du porc. Le Marché du porc français…
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27 février 2026 | 1 min
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Le prix du porc gagne 5 centimes en Allemagne après 9 mois sans aucune hausse

Le prix du porc progresse pour la première fois cette année en Allemagne. En Espagne, la hausse se poursuit malgré la…
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20 février 2026 | 1 min
Conférence de presse de la Fict
Les entreprises charcutières demandent des hausses pour les négociations annuelles de 2026 avec la GMS. Crédits : © Catherine Takougang
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Charcuterie : « nos entreprises ont besoin de hausses de prix » prévient Christiane Lambert

La situation reste critique pour les entreprises françaises de charcuterie. En négociations commerciales, elles demandent…
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19 février 2026 | 1 min
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La viande de porc reste celle qui est la plus accessible en France. Crédits : © Catherine Takougang
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« Il nous manque environ 20 à 25 euros par porc en moyenne. La rentabilité n’est plus du tout là »

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12 février 2026 | 1 min
porc en élevage bio
La filière porc bio a gagné en dynamisme sur l'année 2025. Crédits : © Dominique Poilvet
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Porc bio : « Désormais, il n'y a presque plus de déclassement de porc bio »

Le marché français du porc bio semble atteindre un point bas de baisse de consommation en France, après des années de forte…
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28 janvier 2026 | 1 min
truie devant des porcelets en élevage
Le marché chinois se ferme peu à peu au porc européen Crédits : © Dominique Poilvet
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Porc : « le choix de la Chine de cibler l’agriculture européenne n’est pas anodin »

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Charcuterie : Comment se portent les entreprises en 2024 ?

Selon la Banque de France, il y a moins d’entreprises de charcuterie dans le rouge en 2024 mais la filière reste…
7 octobre 2025 | 1 min
porc en élévage
La holding Tönnies, désormais Premium Food Group (PFG), est détenue par Clemens Tönnies, Robert Tönnies et Clemens Maximilian. Crédits : © Premium Food Group
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Porc : Tönnies ne pourra pas racheter des abattoirs de Vion mais continue sa croissance

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26 septembre 2025 | 1 min
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Que retenir sur le marché du porc du premier semestre 2025 ?

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Porc : les cours se stabilisent en France et en Allemagne

Le marché est à l’équilibre en France et en Allemagne, et les cours sont reconduits cette semaine pour les deux pays.…
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Charcuterie : le sans nitrite continue de décoller

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Hausse des prix des bovins : la consommation de viande bovine marque le pas

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Anne Richard, directrice de l’interprofession Inaporc, souligne que la présence du logo "Le Porc Français" incite à l’achat en magasin pour 86 % des consommateurs français, selon l'enquête du CSA. Crédits : © Catherine Takougang
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En 2024, un prix du porc 9,84 % sous son niveau de 2023

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Premiers effets de la déflation qui s’amorce ? Les achats des ménages de viande de boucherie étaient mieux orientés en…
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