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Le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025 Crédits : © Virginie Pinson

brebis dans une bergerie — Le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix moyen des agneaux repasse la barre des 9,10 €/kg

Les prix des agneaux ont rebondi la semaine dernière après un été de canicule qui a fait souffrir la filière. L’offre…

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24 septembre 2026 | 1 min

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Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

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18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Le Brésil est l'acteur incontournable du marché mondial de la viande bovine Crédits : © Généré par l'IA

un beateau porte conteneur avec le drapeau brésilien — Le Brésil est l'acteur incontournable du marché mondial de la viande bovine Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Comment le Brésil façonne le marché mondial de la viande bovine

Le poids des pays du Mercosur, notamment du Brésil, ne cesse de progresser dans les échanges mondiaux de viande bovine. La…

31 juillet 2025 | 1 min

Les prix des vaches laitières ont bondi de 36 % depuis le début de l'année dans l'UE Crédits : © Virginie Pinson

vaches laitières dans des prairies en été — Les prix des vaches laitières ont bondi de 36 % depuis le début de l'année dans l'UE Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

21 juillet 2025 | 1 min

Aux Pays-Bas, l'Etat rachète des fermes et l'activité s'arrête, la production de veau de boucherie en pâtit Crédits : © Réussir Archives

petits veaux dans des niches devant une exploitation agricole — Aux Pays-Bas, l'Etat rachète des fermes et l'activité s'arrête, la production de veau de boucherie en pâtit Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : Pourquoi la production chute-t-elle tant aux Pays-Bas ?

La production de veau de boucherie a reculé de près de 20 % aux Pays-Bas au premier trimestre. C’est le triple effet de la…

16 juillet 2025 | 1 min

Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

viande dans un carton — Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi la France importe moins et exporte plus en 2025

La balance commerciale de la France s’améliore en viande bovine cette année. Car nos exportations progressent alors que les…

2 juillet 2025 | 1 min

Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

courbe de prix veaux — Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La barre des 300 € dépassée pour un petit veau laitier

La hausse saisonnière des cours des petits veaux laitiers a pris une ampleur inégalée cette année avec un nouveau seuil de…

30 juin 2025 | 1 min

Les prix des vaches laitières donnent des signes de stabilisation après leur envolée Crédits : © Réussir Archives

vache laitière devant une mangeoire de paille — Les prix des vaches laitières donnent des signes de stabilisation après leur envolée Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

25 juin 2025 | 1 min

L'Australie était très présente sur le marché mondial de l'agneau en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

gigot d'agneau australien — L'Australie était très présente sur le marché mondial de l'agneau en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande ovine : à quoi ressemble le marché mondial en 2025 ?

Alors que la Chine reste le débouché majeur de la production de viande ovine en Océanie, ses achats tendent à reculer. Du…

19 juin 2025 | 1 min

Les prix des agneaux n'ont pas rebondi pour l'aïd Crédits : © Virginie Pinson

ovins sur un marché aux bestiaux — Les prix des agneaux n'ont pas rebondi pour l'aïd Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

L’aïd el-Kébir n’a pas tendu les prix des agneaux

La fête de l’aid el-Kebir, aussi appelée aïd al-Adha, n’a pas vraiment interrompue la baisse saisonnière des cours des…

12 juin 2025 | 1 min

Les achats de viande bovine ont reculé de près de 10 % au premier trimestre Crédits : © Virginie Pinson

viande bovine en barquette au supermarché — Les achats de viande bovine ont reculé de près de 10 % au premier trimestre Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des bovins : la consommation de viande bovine marque le pas

La forte hausse des prix des bovins ne s’est pas encore totalement répercutée sur les prix de détail, mais les achats des…

28 mai 2025 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : « Malgré les coûts élevés, notre filière se porte bien »

La filière veau de boucherie est confrontée à une envolée des prix des petits veaux, qui pourrait bien durer. Mais à la…

27 mai 2025 | 1 min

Les prix des vaches allaitantes couvrent désormais les coûts de revient Crédits : © Virginie Pinson

vaches limousines dans un pré — Les prix des vaches allaitantes couvrent désormais les coûts de revient Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

À 6,17 €/kg, le prix de la vache viande couvre désormais les coûts de revient

Les prix des broutards, puis des jeunes bovins, avaient atteint puis dépassé les coûts de production en début d’année.…

30 avril 2025 | 1 min

Le cheptel européen de bovins a baissé de près de 3 % en 2024, un recul frappant Crédits : © Généré par l'IA

Des silhouettes de vaches qui paturent dans une prairie, style illustré. Au premier plan, une fléche qui illustre une décroissance — Le cheptel européen de bovins a baissé de près de 3 % en 2024, un recul frappant Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi le cheptel bovin a-t-il tant reculé dans l’Union européenne en 2024 ?

La baisse du cheptel bovin en 2024 est inédite. Une partie de ce recul est structurelle, alimentée par les départs en…

29 avril 2025 | 1 min

Burgers premium ou de grandes chaînes privilégient la viande française pour leur image Crédits : © Amirali Mirhashemian sur Unsplash

burger sur fond noir — Burgers premium ou de grandes chaînes privilégient la viande française pour leur image Crédits : © Amirali Mirhashemian sur Unsplash

Economie Marché Bétail/Viande

Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce…

17 avril 2025 | 1 min

La Belgique et la Grèce achètent des carcasses entières à la France Crédits : © Virginie Pinson

carcasse de bovins en abattoir — La Belgique et la Grèce achètent des carcasses entières à la France Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : qu’importe et exporte la France ?

La France exporte de la viande issue des jeunes bovins allaitants, importe celle en provenance de vaches laitières, ce qui…

9 avril 2025 | 1 min

En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

vache charolaise dans un pré — En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

La vache lait O dépasse les 5 €/kg, les prix des jeunes bovins se calment

Les prix des bovins ont gagné 14,5 % en un an, et la hausse pourrait bien continuer, car si les prix des JB semblent…

26 mars 2025 | 1 min

Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

courbe évolution du prix — Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

À 7,56 €/kg, le prix des veaux de boucherie proche d’un plus haut historique

Les prix des veaux de boucherie progressent en France, reflet de la réduction de l’offre. La situation est identique aux…

25 mars 2025 | 1 min

Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

barquettes de viande d'agneau en supermarché — Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Agneau : la dépendance de la France aux importations s’accroît

Les prix des agneaux ne cessent de reculer depuis le début de l’année, s’éloignant de leurs records historiques de fin…

26 février 2025 | 1 min

Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

jeunes bovins en batiment d'engraissement — Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Le cours du Jeune bovin Viande U atteint les 6,30 €/kg en semaine 8

Le marché européen des jeunes bovins reste toujours tiré par le manque d’offre avec des prix records dans les principaux…

25 février 2025 | 1 min

L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

petits veaux laitiers devant une mangeoire — L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des petits veaux : « la situation inquiète beaucoup les intégrateurs »

Les prix des petits veaux mâles battent des records, qui plus est à contre-saison. Difficile donc de mettre en place des…

18 février 2025 | 1 min

Les abattages de vaches allaitantes ont de nouveau reculé en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

carcasses de bovins en abattoirs — Les abattages de vaches allaitantes ont de nouveau reculé en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Gros bovins : coup d’arrêt à la baisse des abattages en 2024

Les abattages de gros bovins se stabilisés en 2024, la baisse des abattages de vaches allaitantes étant compensée par la…

31 janvier 2025 | 1 min

La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

Economie Marché Bétail/Viande

Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

Les prévisions de l’Idele sont à une nouvelle baisse de la production de veau de boucherie en 2025, quoique moins prononcée…

28 janvier 2025 | 1 min

Les prix des broutards dépassent, chose rare, les coûts de production Crédits : © Lucie Pouchard

broutards charolais en centre de tri — Les prix des broutards dépassent, chose rare, les coûts de production Crédits : © Lucie Pouchard

Economie Marché Bétail/Viande

Envolée des prix des broutards : « les conditions sont réunies pour que les prix restent élevés »

Les prix des broutards français atteignent des niveaux inédits, car l’offre manque pour répondre à une demande bien…

22 janvier 2025 | 1 min

Au total au 1er novembre, la France a encore perdu 144 000 vaches en un an, selon l'Idele Crédits : © Généré par IA

une courbe descendante sur fond de silhouettes de vaches — Au total au 1er novembre, la France a encore perdu 144 000 vaches en un an, selon l'Idele Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Combien la France a-t-elle perdu de vaches en 2024 ?

Le cheptel de vaches a continué de reculer en 2024. Les maladies animales (FCO et MHE) ont donné un coup d’accélérateur à…

6 janvier 2025 | 1 min

Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, en €/kg, d'après FranceAgriMer et Bord Bia. Crédits : © Les Marchés

Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, graphique — Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, en €/kg, d'après FranceAgriMer et Bord Bia. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : les prix irlandais dépassent les cours français

En Irlande, les prix des vaches laitières ont commencé à grimper cet automne tandis que les cotations françaises…

3 janvier 2025 | 1 min

Le prix moyen pondéré des gros bovins frôle son record historique d'août dernier, quand il a atteint 5,33 €/kg Crédits : © Les Marchés

Le prix moyen pondéré des gros bovins, graphique — Le prix moyen pondéré des gros bovins frôle son record historique d'août dernier, quand il a atteint 5,33 €/kg Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des jeunes bovins viande R 8 % supérieurs à ceux de fin 2023

Les cours des jeunes bovins ont continué leur ascension la semaine dernière, une accalmie est probable ces prochains jours.…

5 décembre 2024 | 1 min

Les prix des petits veaux se redressent, qu'ils soient de type viande ou lait Crédits : © Virginie Pinson

petit veau normand dans sa niche — Les prix des petits veaux se redressent, qu'ils soient de type viande ou lait Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des petits veaux : pourquoi une telle remontée, atypique en automne ?

L’évolution des prix des petits veaux, qu’ils soient de races laitières, mixtes ou allaitantes, est à une hausse ces…

26 novembre 2024 | 1 min

Si les rayons font la part belle au gigot néo-zélandais, c'est que l'offre française manque Crédits : © David Laisney

Gigot d'agneau congélé — Si les rayons font la part belle au gigot néo-zélandais, c'est que l'offre française manque Crédits : © David Laisney

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix de l’agneau dépasse les 10 €/kg, c’est inédit

Les prix des agneaux sur les marchés en vif atteignent des sommets, alors que l’offre française décroche. Une situation…

25 novembre 2024 | 1 min

Pas de viande du Mercosur en rayon, c'est la promesse de Carrefour et Intermarché Crédits : © Nicole Ouvrard

viande du Mercosur en rayon — Pas de viande du Mercosur en rayon, c'est la promesse de Carrefour et Intermarché Crédits : © Nicole Ouvrard

Economie Marché Bétail/Viande

Bannir le bœuf du Mercosur des rayons, que vaut la promesse de Carrefour et Intermarché ?

En pleine crise agricole, le patron de Carrefour annonce qu’il ne vendra pas la viande bovine brésilienne. Un engagement…

21 novembre 2024 | 1 min

Les importations de viande bovine de la France ralentissent en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

viande bovine dans des racks en abattoir — Les importations de viande bovine de la France ralentissent en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

D’où vient la viande bovine importée en France en 2024 ?

Les importations de viande bovine de la France se sont tassées au cours des trois premiers trimestres de l’année 2024. Les…

21 novembre 2024 | 1 min

Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Courbe de Prix des vaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O — Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie battent des records cet automne

Les prix des veaux de boucherie ont nettement progressé cette année sous l’effet de la baisse de l’offre. Dans le même…

28 octobre 2024 | 1 min

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