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Le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025 Crédits : © Virginie Pinson

brebis dans une bergerie — Le cheptel hexagonal atteint 4,9 millions de brebis en novembre 2025 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix moyen des agneaux repasse la barre des 9,10 €/kg

Les prix des agneaux ont rebondi la semaine dernière après un été de canicule qui a fait souffrir la filière. L’offre…

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24 septembre 2026 | 1 min

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18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

petit veau dans sa niche — Les prix des petits veaux s'envolent en Europe, conséquence de la décapitalisation Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des petits veaux : après une courte baisse cet été, la tension revient

Les prix des petits veaux se sont tassés au mois d’août, tout en restant à des niveaux inédits pour la période. Mais la…

1 septembre 2025 | 1 min

Les achats des ménages de porc progressent de 1,9 % sur douze mois glissants se terminant en avril. Crédits : © Catherine Takougang

porc vendu en boucherie — Les achats des ménages de porc progressent de 1,9 % sur douze mois glissants se terminant en avril. Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Bétail/Viande

Que retenir sur le marché du porc du premier semestre 2025 ?

Les volumes de porc abattus ont progressé au premier semestre 2025. La moyenne du cours a baissé comparé à l’an dernier.…

19 août 2025 | 1 min

Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

viande dans un carton — Les exportations de viande bovine française ont progressé sur les premiers mois de l'année Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi la France importe moins et exporte plus en 2025

La balance commerciale de la France s’améliore en viande bovine cette année. Car nos exportations progressent alors que les…

2 juillet 2025 | 1 min

Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

courbe de prix veaux — Nouveau record pour les prix des petits veaux Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La barre des 300 € dépassée pour un petit veau laitier

La hausse saisonnière des cours des petits veaux laitiers a pris une ampleur inégalée cette année avec un nouveau seuil de…

30 juin 2025 | 1 min

Les prix des vaches laitières donnent des signes de stabilisation après leur envolée Crédits : © Réussir Archives

vache laitière devant une mangeoire de paille — Les prix des vaches laitières donnent des signes de stabilisation après leur envolée Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

25 juin 2025 | 1 min

La production de veau sous la mère implique des astreintes qui découragent le renouvellement des générations Crédits : © La Creuse agricole

vaux race limousine tetant sa mère — La production de veau sous la mère implique des astreintes qui découragent le renouvellement des générations Crédits : © La Creuse agricole

Economie Marché Bétail/Viande

Veau sous la mère : « Aujourd’hui un éleveur qui arrête n’est jamais remplacé »

L’élevage de veaux sous la mère, traditionnel mais contraignant, est en chute libre alors que l’engraissement de broutard…

5 juin 2025 | 1 min

Le prix moyen pondéré des gros bovins a augmenté de plus de 21 % en un an et de 53 % en trois ans. Crédits : © Les Marchés

Graphique du prix moyen pondéré des gros bovins — Le prix moyen pondéré des gros bovins a augmenté de plus de 21 % en un an et de 53 % en trois ans. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des bovins : stabilisation dans un équilibre de marché fragile

Les cotations des gros bovins ont continué de progresser la semaine dernière mais moins que la flambée observée sur les…

3 juin 2025 | 1 min

Les achats de viande bovine ont reculé de près de 10 % au premier trimestre Crédits : © Virginie Pinson

viande bovine en barquette au supermarché — Les achats de viande bovine ont reculé de près de 10 % au premier trimestre Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des bovins : la consommation de viande bovine marque le pas

La forte hausse des prix des bovins ne s’est pas encore totalement répercutée sur les prix de détail, mais les achats des…

28 mai 2025 | 1 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Veaux de boucherie : « Malgré les coûts élevés, notre filière se porte bien »

La filière veau de boucherie est confrontée à une envolée des prix des petits veaux, qui pourrait bien durer. Mais à la…

27 mai 2025 | 1 min

« Nous sommes prêts à coopérer avec les autorités françaises pour importer davantage de viande bovine issue de vos terroirs» a déclaré le Vice-Premier Ministre chinois Crédits : © Interbev

délégation chinoise en visite — « Nous sommes prêts à coopérer avec les autorités françaises pour importer davantage de viande bovine issue de vos terroirs» a déclaré le Vice-Premier Ministre chinois Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : la France va-t-elle pouvoir réexporter en Chine ?

Sous embargo à cause de la FCO depuis la fin de l’année dernière, la viande bovine française ne trouve plus le chemin de la…

14 mai 2025 | 1 min

Au rayon viande hachée, de plus en plus de produits contiennent des fibres végétales face à l’envolée des prix du minerai bovin Crédits : © Virginie Pinson

rayon viande hachée — Au rayon viande hachée, de plus en plus de produits contiennent des fibres végétales face à l’envolée des prix du minerai bovin Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Qu’est-ce qui pourrait faire baisser les prix des bovins en Europe ?

Alors que toute l’Union européenne affiche des prix records pour ses bovins, un petit tassement s’est fait sentir en…

9 mai 2025 | 1 min

Les prix des vaches allaitantes couvrent désormais les coûts de revient Crédits : © Virginie Pinson

vaches limousines dans un pré — Les prix des vaches allaitantes couvrent désormais les coûts de revient Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

À 6,17 €/kg, le prix de la vache viande couvre désormais les coûts de revient

Les prix des broutards, puis des jeunes bovins, avaient atteint puis dépassé les coûts de production en début d’année.…

30 avril 2025 | 1 min

Burgers premium ou de grandes chaînes privilégient la viande française pour leur image Crédits : © Amirali Mirhashemian sur Unsplash

burger sur fond noir — Burgers premium ou de grandes chaînes privilégient la viande française pour leur image Crédits : © Amirali Mirhashemian sur Unsplash

Economie Marché Bétail/Viande

Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce…

17 avril 2025 | 1 min

Au niveau national, la FCO aurait engendré un recul de 10 % de la production d'agneaux Crédits : © Virginie Pinson

brebis et agneau sous des pommiers — Au niveau national, la FCO aurait engendré un recul de 10 % de la production d'agneaux Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

À près de 11 €/kg, les prix de l’agneau battent un record historique avant Pâques

Les prix de l’agneau progressent chaque année avant Pâques. Depuis plusieurs années, ils pulvérisent leurs précédents…

16 avril 2025 | 1 min

Les importations de viande bovine se sont tassées en janvier Crédits : © Les Marchés

faux filet dans une caisse — Les importations de viande bovine se sont tassées en janvier Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : un commerce extérieur qui s’améliore en janvier

Certes, la France importe toujours plus de viande bovine qu’elle n’en exporte, mais l’écart s’est réduit en 2024 et le mois…

2 avril 2025 | 1 min

En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

vache charolaise dans un pré — En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

La vache lait O dépasse les 5 €/kg, les prix des jeunes bovins se calment

Les prix des bovins ont gagné 14,5 % en un an, et la hausse pourrait bien continuer, car si les prix des JB semblent…

26 mars 2025 | 1 min

Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

courbe évolution du prix — Evolution du prix moyen pondéré des veaux de boucherie en France en €/100 kg, par semaine, stade entrée abattoir Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

À 7,56 €/kg, le prix des veaux de boucherie proche d’un plus haut historique

Les prix des veaux de boucherie progressent en France, reflet de la réduction de l’offre. La situation est identique aux…

25 mars 2025 | 1 min

Les abattages d'agneaux étaient en chute libre en janvier Crédits : © Guillaume Perrin

agneaux et brebis en bergerie — Les abattages d'agneaux étaient en chute libre en janvier Crédits : © Guillaume Perrin

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des agneaux de nouveau au-dessus de 10 €/kg, des records probables pour Pâques

Les prix des agneaux progressent de nouveau, à un mois de Pâques, temps fort de consommation de la viande ovine, qui…

18 mars 2025 | 1 min

Cotation entrée abattoir de la vache Lait O3, rouge : 2023, jaune : 2024, violet : 2025 ; source FranceAgriMer, en euros le kg. Crédits : © Les Marchés

courbe de prix des vaches — Cotation entrée abattoir de la vache Lait O3, rouge : 2023, jaune : 2024, violet : 2025 ; source FranceAgriMer, en euros le kg. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : coup d’accélérateur sur la hausse des prix

Les prix des vaches laitières ont grimpé dans toute l’Europe et la France suit. L’offre est rare et les cours retrouvent…

6 mars 2025 | 1 min

Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

barquettes de viande d'agneau en supermarché — Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Agneau : la dépendance de la France aux importations s’accroît

Les prix des agneaux ne cessent de reculer depuis le début de l’année, s’éloignant de leurs records historiques de fin…

26 février 2025 | 1 min

Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

jeunes bovins en batiment d'engraissement — Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Le cours du Jeune bovin Viande U atteint les 6,30 €/kg en semaine 8

Le marché européen des jeunes bovins reste toujours tiré par le manque d’offre avec des prix records dans les principaux…

25 février 2025 | 1 min

Record battu chaque semaine pour les prix des JB, jusqu'où iront-ils ? Crédits : © Virginie Pinson

deux jeunes bovin au marché en vif — Record battu chaque semaine pour les prix des JB, jusqu'où iront-ils ? Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des gros bovins : où est le plafond ?

Les hausses des prix des bovins rapportées par FranceAgriMer sur la semaine 7 sont assez impressionnantes. A tel point que…

20 février 2025 | 1 min

Seuls les prix des vaches allaitantes ne sont pas encore au niveaux des coûts de production, c'est désormais le cas pour les broutards et les JB Crédits : © Réussir SA

Mâles bovins d'un an de race limousine au pâturage. — Seuls les prix des vaches allaitantes ne sont pas encore au niveaux des coûts de production, c'est désormais le cas pour les broutards et les JB Crédits : © Réussir SA

Economie Marché Bétail/Viande

Broutards et jeunes bovins : les prix de marché dépassent les nouveaux prix de revient

Les prix des vaches, jeunes bovins et broutards continuent de progresser. Pour ces deux dernières catégories, ils dépassent…

13 février 2025 | 1 min

Les prix des JB Viande R3 dépassent des nouveaux records chaque semaine depuis le mois de novembre Crédits : © Les Marchés

graphique prix JB Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3 — Les prix des JB Viande R3 dépassent des nouveaux records chaque semaine depuis le mois de novembre Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La hausse des prix des jeunes bovins et des vaches laitières accélère encore

Les prix des jeunes bovins Viande continuent de progresser et dépassent désormais leurs coûts de production. Les cours des…

6 février 2025 | 1 min

La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

Economie Marché Bétail/Viande

Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

Les prévisions de l’Idele sont à une nouvelle baisse de la production de veau de boucherie en 2025, quoique moins prononcée…

28 janvier 2025 | 1 min

Les prix des broutards dépassent, chose rare, les coûts de production Crédits : © Lucie Pouchard

broutards charolais en centre de tri — Les prix des broutards dépassent, chose rare, les coûts de production Crédits : © Lucie Pouchard

Economie Marché Bétail/Viande

Envolée des prix des broutards : « les conditions sont réunies pour que les prix restent élevés »

Les prix des broutards français atteignent des niveaux inédits, car l’offre manque pour répondre à une demande bien…

22 janvier 2025 | 1 min

Cotation entrée abattoir du JB Viande (hors Blondes et Parth.) R= publiée par FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

graphique de la Cotation entrée abattoir du JB — Cotation entrée abattoir du JB Viande (hors Blondes et Parth.) R= publiée par FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

A 5,74 €/kg, les prix des jeunes bovins viande battent un nouveau record

Les prix des jeunes bovins continuent de progresser en ce début 2025, une dynamique inhabituelle sur janvier. En vaches, la…

16 janvier 2025 | 1 min

La cotation du porc fixée à Plérin a fortement baissé en 2024 sur un an Crédits : © Réussir SA

cotation porc 30122024 — La cotation du porc fixée à Plérin a fortement baissé en 2024 sur un an Crédits : © Réussir SA

Economie Marché Bétail/Viande

En 2024, un prix du porc 9,84 % sous son niveau de 2023

La cotation du porc fixée à Plérin a reculé en 2024 par rapport à 2023. Cette tendance baissière est le résultat d’un…

30 décembre 2024 | 1 min

Les prix des jeunes bovins battent des nouveaux records Crédits : © Virginie Pinson

broutards charolais dans un pré — Les prix des jeunes bovins battent des nouveaux records Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des bovins : l’année 2024 finit sur un record historique

En cette fin d’année, les prix de plusieurs catégories de gros bovins battent des records historiques.

19 décembre 2024 | 1 min

Les achats des ménages de viande bovine ont repris en octobre Crédits : © Virginie Pinson

rayon viande bovine en supermarché — Les achats des ménages de viande bovine ont repris en octobre Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Les achats de viande reprennent des couleurs en octobre 2024

Premiers effets de la déflation qui s’amorce ? Les achats des ménages de viande de boucherie étaient mieux orientés en…

16 décembre 2024 | 1 min

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