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Evolution du prix des œufs de code 2 en Allemagne (vert) et aux Pays-Bas (bleu) Crédits : © Les Marchés

graphique — Evolution du prix des œufs de code 2 en Allemagne (vert) et aux Pays-Bas (bleu) Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Volaille/Oeufs

En Europe, le prix des œufs continue sa reprise, malgré l’afflux…

La baisse des cotations européennes des œufs entre avril et juillet, s’explique notamment par l’importation. Ukraine,…

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19 septembre 2026 | 1 min

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14 septembre 2026 | 6 min

Le marché du pané de volailles pèse pour 473 millions d’euros en magasins Crédits : © Le Gaulois

Crousty Chicken de Le Gaulois — Le marché du pané de volailles pèse pour 473 millions d’euros en magasins Crédits : © Le Gaulois

Economie Marché Volaille/Oeufs

LDC : comment Le Gaulois innove pour suivre les tendances en volaille

La consommation de volailles se tourne davantage vers le poulet et les produits élaborés comme les panés et les…

23 avril 2026 | 1 min

Selon l’étude CSA de décembre 2025 réalisée pour le Cifog, 66 % des Français estiment que le foie gras doit être proposé dans les restaurants tout au long de l’année. Crédits : © Catherine Takougang

Conférence du Cifog, au 30 mars 2026 à Paris — Selon l’étude CSA de décembre 2025 réalisée pour le Cifog, 66 % des Français estiment que le foie gras doit être proposé dans les restaurants tout au long de l’année. Crédits : © Catherine Takougang

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Foie gras : « Nous avons eu une année tout à fait satisfaisante »

La production de foie gras se stabilise en France, et les ventes progressent en magasin comme en restauration. Mais…

22 avril 2026 | 1 min

Comment évoluent les prix des poules pondeuses ? Crédits : © Pascal Le Douarin

poules pondeuses — Comment évoluent les prix des poules pondeuses ? Crédits : © Pascal Le Douarin

Economie Marché Volaille/Oeufs

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 17 avril 2026

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR…

19 avril 2026 | 1 min

Les ruptures reculent au rayon oeufs Crédits : © Nielsen IQ

graphique — Les ruptures reculent au rayon oeufs Crédits : © Nielsen IQ

Economie Marché Volaille/Oeufs

Moins de ruptures au rayon œuf au printemps

Il reste des trous dans les rayons œufs, mais beaucoup moins qu’en début d’année, selon les données du panel NielsenIQ. 

18 avril 2026 | 1 min

Comment évoluent les prix des oeufs destinés à l'industrie cette semaine ? Crédits : © CNPO

ovoproduit à l'usine — Comment évoluent les prix des oeufs destinés à l'industrie cette semaine ? Crédits : © CNPO

Economie Marché Volaille/Oeufs

Prix des œufs : tassement en calibré et à l’industrie, toujours ferme au conditionnement

L’évolution des prix des œufs français, au 16 avril 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine…

17 avril 2026 | 1 min

La Chine devrait exporter 1,4 million de tonnes de poulet en 2026, 29 % de plus qu'en 2025 Crédits : © Généré par IA

un conteneur aux couleurs du drapeau chinois — La Chine devrait exporter 1,4 million de tonnes de poulet en 2026, 29 % de plus qu'en 2025 Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Volaille/Oeufs

Poulet : la Chine dépasse la Thaïlande pour les exportations

La hausse continue des exportations chinoises de poulet lui permet de devancer la Thaïlande au rang de quatrième…

16 avril 2026 | 1 min

Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

rayon oeufs en supermarché — Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Le chiffre d’affaires du rayon œuf progresse de 8 % en mars

Les ventes d’œufs en grande distribution ont continué de progresser en volume en mars, et la hausse était encore plus…

11 avril 2026 | 1 min

Le Brésil risque de perdre des marchés dans le Golfe du persique à cause des dégâts du conflit Iran États-Unis Crédits : © Virginie Pinson

Un conteneur chargé de marchandises — Le Brésil risque de perdre des marchés dans le Golfe du persique à cause des dégâts du conflit Iran États-Unis Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Poulet : comment le Brésil réorganise ses envois pénalisés par la guerre au Moyen-Orient

Les exportations de poulet du Brésil ont battu des records en février. Mais la fermeture du détroit d’Ormuz a perturbé les…

8 avril 2026 | 1 min

Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

rayon oeufs en supermarché — Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Œufs : les œufs plus chers en rayon début 2026

L’évolution des prix des œufs français, au 24 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

25 mars 2026 | 1 min

Le poulet reste la viande la plus consommée en France. Chaque habitant en a consommé en moyenne 31,7 kg en 2025. Crédits : © Catherine Takougang

Le poulet vendu en boucherie — Le poulet reste la viande la plus consommée en France. Chaque habitant en a consommé en moyenne 31,7 kg en 2025. Crédits : © Catherine Takougang

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Volailles : le poulet et les produits élaborés tirent toujours la consommation

La consommation de poulet continue de progresser en France, portée par la restauration hors domicile, alors qu’elle stagne…

19 mars 2026 | 1 min

Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

rayon oeufs en supermarché — Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Œufs : des ventes en hausse de plus de 5 % en février

L’évolution des prix des œufs français, au 10 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

11 mars 2026 | 1 min

Les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite sont respectivement la première et la troisième destination de la viande de poulet brésilienne. Crédits : © Généré par ia

Conteneur brésilien au port — Les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite sont respectivement la première et la troisième destination de la viande de poulet brésilienne. Crédits : © Généré par ia

Economie Marché Volaille/Oeufs

Guerre au Moyen-Orient : un quart des exportations de poulet du Brésil sont perturbées

Le Moyen-Orient est un débouché clé du poulet brésilien. La guerre au Moyen-Orient perturbe la demande et la logistique…

10 mars 2026 | 1 min

En 2025, les principales destinations des produits avicoles turques étaient l’Irak, la Syrie et les Émirats arabes unis, pour une valeur totale de plus de 435 millions d’euros. Crédits : © Généré par IA

drapeau turc qui flotte au vent — En 2025, les principales destinations des produits avicoles turques étaient l’Irak, la Syrie et les Émirats arabes unis, pour une valeur totale de plus de 435 millions d’euros. Crédits : © Généré par IA

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Volaille : la Turquie suspend ses exportations pour le Ramadan

Les exportations de volailles turques sont suspendues depuis le 9 février. Cette mesure prise par l’État turc, vise à…

3 mars 2026 | 1 min

Cet élevage de poulet export dans le Finistère devra adapter ses bâtiments aux exigences des marchés français et européens. Crédits : © Franck Jourdain

un élevage de poulets — Cet élevage de poulet export dans le Finistère devra adapter ses bâtiments aux exigences des marchés français et européens. Crédits : © Franck Jourdain

Economie Marché Volaille/Oeufs

Avec LDC, l’industrie du poulet grand export de France Poultry va laisser place à la reconquête de la souveraineté

Le leader français de la volaille LDC a annoncé la semaine dernière avoir signé un protocole d’accord pour prendre le…

3 mars 2026 | 1 min

Les grossistes aussi commencent à se détourner de la cage Crédits : © Virginie Pinson

cartons d'oeufs pour les grossistes — Les grossistes aussi commencent à se détourner de la cage Crédits : © Virginie Pinson

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Œufs : en Espagne l’offre reste insuffisante

L’évolution des prix des œufs français, au 27 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

28 février 2026 | 1 min

Yann Nedelec, directeur d’Anvol ; Jean-Michel Schaeffer, président d’Anvol ; et Benoît Drouin, président du Synalaf. Crédits : © Catherine Takougang

Les administrateurs de l'interprofession Anvol — Yann Nedelec, directeur d’Anvol ; Jean-Michel Schaeffer, président d’Anvol ; et Benoît Drouin, président du Synalaf. Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Volaille/Oeufs

Poulet : « Le rythme de construction de nouveaux bâtiments reste très éloigné des objectifs fixés »

 2 200 poulaillers et près de 2,8 milliards d’euros d’investissements, c’est ce qu’il faudrait à la France pour…

20 février 2026 | 1 min

Dans cette enseigne, les oeufs de cage sont présents discrétement sur le rayon du haut (photo de 2025) Crédits : © Virginie Pinson

rayon oeufs en gms — Dans cette enseigne, les oeufs de cage sont présents discrétement sur le rayon du haut (photo de 2025) Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

« 3 supermarchés sur 4 vendent encore des œufs de poules élevées en cage malgré leurs engagements »

Alors que les grandes enseignes de la distribution s’étaient engagées à ne plus commercialiser d’œufs de poules élevées en…

18 février 2026 | 1 min

18 nouveaux poulaillers ont été construits en 2025, pour 660 000 emplacements soit 200 millions d’œufs par an Crédits : © Virginie Pinson

poule rousse en élevage — 18 nouveaux poulaillers ont été construits en 2025, pour 660 000 emplacements soit 200 millions d’œufs par an Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Œufs : « Les tensions dans les rayons vont disparaitre d’ici juin » avec 375 millions d’œufs supplémentaires attendus en 2026

La consommation d’œufs atteint des sommets historiques en France, alors même que la transition vers l’alternatif limite le…

12 février 2026 | 1 min

La cotation des oeufs réalisée par Les Marchés va évoluer pour prendre en compte les échanges spot destinés aussi au conditionnement Crédits : © Virginie Pinson

oeufs dans des alvéoles plastiques — La cotation des oeufs réalisée par Les Marchés va évoluer pour prendre en compte les échanges spot destinés aussi au conditionnement Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Évolution de la cotation des œufs réalisée par Les Marchés

Le journal Les Marchés publie actuellement, trois fois par semaine, la TNO, Tendance nationale officieuse – de l’œuf. Or le…

10 février 2026 | 1 min

Les ventes de foie gras ont été moins bonnes durant la période du festif 2025 par rapport à 2024 Crédits : © Catherine Takougang

Foie gras cifog conférence — Les ventes de foie gras ont été moins bonnes durant la période du festif 2025 par rapport à 2024 Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Volaille/Oeufs

Foie gras : Comment les opérateurs expliquent les résultats ternes des fêtes de fin d’année 2025 ?

Malgré un bilan global négatif, les ventes de produits festifs ont été dynamiques au cœur de la période de fêtes. Les…

10 février 2026 | 1 min

Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

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Economie Marché Volaille/Oeufs

Œuf : les achats des ménages continuent d’augmenter en janvier

L’évolution des prix des œufs français, au 5 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

6 février 2026 | 1 min

Comment évoluent les prix des œufs en Europe cette semaine ? Crédits : © Réussir

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Œufs : les importations françaises bondissent, surtout en ovoproduits

L’évolution des prix des œufs français, au 23 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois…

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La consommation de volailles dans le monde progresse. Crédits : © Catherine Takougang

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Rabobank prévoit une hausse de 2 % des échanges mondiaux de volailles en 2026

La Rabobank prévoit une nouvelle croissance de la production et du commerce mondial de la volaille en 2026. Ces…

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David Le Manour (Directeur) et Anne Childeric (directrice adjointe) de Cavol Crédits : © Yanne Boloh

David Le Manour et Anne Childeric — David Le Manour (Directeur) et Anne Childeric (directrice adjointe) de Cavol Crédits : © Yanne Boloh

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Poulet : le Label Rouge rebondit, le bio se stabilise en 2025 chez Cavol

A l’occasion des vœux aux salariés, le samedi 10 janvier, David Le Manour (Directeur) et Anne Childeric (directrice…

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Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

rayon oeufs en supermarché — Comment évoluent les achats d'oeufs ? Crédits : © Virginie Pinson

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Œufs : quelle croissance des ventes en 2025 ?

L’évolution des prix des œufs français, au 13 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

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Christophe Pajot, directeur du pôle LDC Terravenir Crédits : © Yanne Boloh

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LDC Sablé: croissance des ventes d’élaborés de volaille mais un taux de service à améliorer

Le pôle Terravenir du groupe LDC affiche une bonne croissance de ses ventes d’élaborés de volaille sur 2025, mais aurait pu…

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Certains oeufs n'ont pas pu quitter les élevages entre fériés et météos Crédits : © Virginie Pinson

oeufs sur des tapis de circulation — Certains oeufs n'ont pas pu quitter les élevages entre fériés et météos Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Volaille/Oeufs

Œuf : semaine chaotique et pression sur les prix

L’évolution des prix des œufs français, au 8 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par…

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un oeuf dont la coquille s'ouvre par une fissure et l'intérieur coule, zoom, fond noir — Comment évoluent les prix des oeufs sur les différents marchés en France ? Crédits : © Généré par l'IA

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Œuf : ralentissement annuel des achats de l’industrie

L’évolution des prix des œufs français, au 26 décembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois…

27 décembre 2025 | 1 min

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Poulet : la hausse de 3,7 % de la production française ne suffit pas pour répondre à la demande

La consommation de volailles, et en particulier de poulet, poursuit sa progression amorcée depuis plusieurs années. Les…

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« La production de dinde est stable en 2025, c’est une bonne nouvelle »

Après plusieurs années de recul, la filière dinde semble retrouver de la stabilité dans les abattages en France. Malgré une…

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