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Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % sur les sept premier mois de l'année, portés par les marques nationales et le bio. Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">Fromages de chèvre en supermarché</em> — Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % sur les sept premier mois de l'année, portés par les marques nationales et le bio. Crédits : © D. Hardy

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Un peu plus de fromages de chèvres achetés en supermarchés

Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % depuis le début de l’année, tirés par les marques nationales,…

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Agrial s’associe au groupe coopératif espagnol DCoop

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Jean-Yves Rousselot (France conseil élevage) et François Perrin (Capgènes) concluent l'accord faisant de la fédération des contrôles laitiers un membre de l'OES. Crédits : © Capgènes

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Capgènes modernise la sélection caprine

31 août 2018 | 0 min

INFOGRAPHIE A REFAIREDécomposition du prix moyen 2017 au détail en grande surface des fromages de chèvre de type bûchette. Crédits : © Source : Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires

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Plus de 55 % du prix de la bûche de chèvre vient du coût lait

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Véronique et Gilles Léon encadrent celles qui vont assurer la pérennité de leur ferme, Céline et Marceline. Crédits : © Gaec de la Jaubernie

Véronique et Gilles Léon encadrent celles qui vont assurer la pérennité de leur ferme, Céline et Marceline. © Gaec de la Jaubernie — Véronique et Gilles Léon encadrent celles qui vont assurer la pérennité de leur ferme, Céline et Marceline. Crédits : © Gaec de la Jaubernie

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Une transmission d’élevage bien cadrée

31 août 2018 | 0 min

Dans un désordre organisé, l'équipe de rédaction travaille sur les prochains numéros (de gauche à droite : Bérenger Morel, Marine Steinmann, Damien Hardy). Crédits : © P. Dumonthier

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Le Conservatoire des races d'Aquitaine a fait appel au financement participatif pour mettre sur pied cette transhumance. Crédits : © DR

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Le concours s'est déroulé dans la nef centrale des halles historiques de la ville de Sainte-Maure de Touraine. Crédits : © DR

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La saponification à froid permet de réaliser des inclusions de savon coloré dans le bloc principal, donnant un aspect unique aux produits de Malvina. Crédits : © B. Morel

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Cinquante-huit fromages étaient en lice en Charente. Crédits : © M. Teinturier

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Chaque étape de la traite des chèvres est expliquée en détails afin que tous puissent prendre le relais quand Hélène n'est pas là. Crédits : © B. Morel

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Les éleveurs résilients sont d’abord des animaliers qui maîtrisent parfaitement la conduite de leur troupeau. Ils restent prudents sur le plan des investissements, même s’ils investissent pour améliorer leurs conditions de travail et son efficacité. Crédits : © D. Hardy

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L'adhésion à une Cuma permet de partager du matériel et réduire ses coûts de production. Cela devient souvent une équipe dos l'on entraide et discute sur de nouvelles pratiques. Crédits : © F. Cesato/Entraid

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Le Conservatoire des races d’Aquitaine a fait appel au financement participatif pour mettre sur pied cette transhumance. Crédits : © Conservatoire des races d’Aquitaine

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Olivier Ledez, ici avec sa mère et associée, a toujours été attiré par l'élevage de chèvres. Après quelques aménagements, l'étable est devenue une chèvrerie tout à fait convenable. Crédits : © O. Ledez

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Sébastien Duboc a été salarié dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage avant de s’associer pendant deux ans sur un élevage de chèvres avec transformation fromagère. Crédits : © SoChèvre

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Des barres au lait de chèvre

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(Mettre les trois nouveautés ensemble)Soignon sort au printemps 2018 des préparation fromagère pour l'apéritif, de la crème de chèvre et des yaourts au lait de coco.

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Les chèvres doivent pâturer toute l'année et la plupart sont en moyenne six heures par jour sur les parcours. Crédits : © D. Hardy

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