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99,4 % des foyers français sont acheteurs de charcuteries Crédits : © Catherine Takougang

Assiette de charcuterie — 99,4 % des foyers français sont acheteurs de charcuteries Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Bétail/Viande

Comment se porte la consommation de charcuteries à domicile et en restauration…

Le marché français de la charcuterie amorce un rebond en 2025. La consommation à domicile porte la croissance. En…

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20 août 2026 | 1 min

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Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

La clientèle des bouchers s'est rajeunie, selon la président de la CFBCT Crédits : © Virginie Pinson

étal d'une boucherie artisanale — La clientèle des bouchers s'est rajeunie, selon la président de la CFBCT Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Inflation : « La boucherie traditionnelle a la capacité de s’adapter »

Dans quelle mesure les boucheries artisanales souffrent-elles de la conjoncture économique actuelle ? Pour…

9 octobre 2024 | 1 min

Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

rayon viande bio — Boeuf, veau, agneau et porc, toutes les viandes bio sont en difficulté en 2023. Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

La consommation de viande bio, passée sous son niveau de 2018, peut-elle repartir ?

L’année 2023 a été marquée par la crise pour les viandes biologiques. Pour Philippe Sellier, président de la commission bio…

8 octobre 2024 | 1 min

Les ventes d'alternatives végétales à la viande reculent toujours aux États-Unis Crédits : © Mary West

burger vegetal — Les ventes d'alternatives végétales à la viande reculent toujours aux États-Unis Crédits : © Mary West

Economie Marché Bétail/Viande

Les substituts à la viande perdent encore du terrain aux États-Unis

Les ventes de substituts à la viande ont reculé pour la troisième année consécutive, rapporte Circana. Davantage…

12 septembre 2024 | 1 min

Pascale Thebault, rencontrée au dernier congrés de Culture Viande, dirige avec son mari Henri la société Quintin Viandes Crédits : © Les Marchés

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Economie Marché Bétail/Viande

« Concurrence déloyale des abattoirs communautaires », Quintin Viandes ferme

L’abattoir qui traite des bovins, porcs, ovins et caprins dans les Côtes d’Armor va fermer ses portes, une décision soudaine.

26 juin 2024 | 1 min

François Pot président du MPF, Pascal le Duot, directeur du MPF et Paul Auffray, président d’Uniporc. Crédits : © Sheila Kolani

François Pot président du MPF, Pascal le Duot, directeur du MPF et Paul Auffray, président d’Uniporc. — François Pot président du MPF, Pascal le Duot, directeur du MPF et Paul Auffray, président d’Uniporc. Crédits : © Sheila Kolani

Economie Marché Bétail/Viande

Pourquoi le Marché du Porc n’est plus Breton

Le Marché du Porc Breton change de nom à compter du jeudi 6 juin 2024 pour devenir Marché du Porc français.

7 juin 2024 | 1 min

Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Audition du pdg du groupe Bigard sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France — Le PDG du groupe Bigard a été auditionné sur les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la France Crédits : © Capture d'écran de la retransmission

Economie Marché Bétail/Viande

Décapitalisation, Egalim, crise des abattoirs, tensions avec la GMS, Jean-Paul Bigard s’explique face aux députés

Le président-directeur général du Groupe Bigard a répondu pendant 2hoo aux questions des députés sur la souveraineté…

30 mai 2024 | 1 min

Les ventes de Danish Crown ont augmenté au premier semestre de l’exercice 2023/20224 Crédits : © Towfiqu barbhuiya

calcul — Les ventes de Danish Crown ont augmenté au premier semestre de l’exercice 2023/20224 Crédits : © Towfiqu barbhuiya

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : « la voie est bonne et la stratégie fonctionne » pour Danish Crown

La plus grande coopérative du porc danoise dévoile ses résultats pour le premier semestre de l’exercice 2023/2024. 

28 mai 2024 | 1 min

L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Côte de veau façon printemps — L'Idele a mené un travail indéit pour comprendre d'où vient la viande de veau commercialisée en France Crédits : © Sophie François Mulhens

Economie Marché Bétail/Viande

Comprendre les spécificités de la commercialisation du veau

A l’occasion de la Pentecôte, Interbev Veau a présenté l’étude réalisée par l’Idele sur les circuits de commercialisation…

17 mai 2024 | 1 min

Evolution du prix du porc 56 TMP à Plérin, en euros/kg Crédits : © Les Marchés

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Economie Marché Bétail/Viande

Le soleil freine la baisse des prix du porc

Si la cotation du porc a encore baissé à Plérin, le recul est plus mesuré cette séance.

7 mai 2024 | 1 min

Le cours du porc est en baisse en semaine 18 sur le marché du porc breton. Crédits : © Dominique Poilvet

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Economie Marché Bétail/Viande

Porc : la cotation renoue avec la baisse

La semaine 18 a été marquée par des cours du porc en recul.

3 mai 2024 | 1 min

2024 pourrait être une année record pour les exportations de viande bovine de l'Argentine Crédits : © Généré par l'IA

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Economie Marché Bétail/Viande

Finalement, l’Argentine sera bien présente sur le marché mondial de la viande bovine en 2024

Alors que les analystes s’attendaient à un retrait de l’Argentine du marché mondial de la viande bovine en 2024, les…

5 avril 2024 | 1 min

La nouvelle bannière des viandes limousines veut représenter l'union des éleveurs pour la qualité des viandes de boucherie Crédits : © Limousin Promotion

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Economie Marché Bétail/Viande

Les Labels rouge de bœuf limousin dans une mauvaise passe

La perte de volumes en labels Bœuf limousin junior et encore davantage en veau sous la mère inquiète l’association Limousin…

12 février 2024 | 1 min

L'abattoir de porc Vion d'Emsteck, qui va fermer Crédits : © Google Maps

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Economie Marché Bétail/Viande

Allemagne : chute du prix du porc et crise chez Vion

Manifestations, cessations d’activité, en Allemagne la filière du porc a connu plusieurs bouleversements. La cotation…

19 janvier 2024 | 1 min

Différentes cotations animent le marché du porc en France. Crédits : © Nicholas Cappello

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Economie Marché Bétail/Viande

Cours du porc français : quelles différences entre le MPB et FranceAgriMer ?

Il existe deux cotations du porc en France qui reflètent les tendances sur le marché, les cours du porc et l'évolution des…

23 novembre 2023 | 1 min

Carcasses de porcs en abattoir. Viande porcine / carcasse porc

Economie Marché Bétail/Viande

Les cours du porc chutent en Europe avec les fériés

En Allemagne et en Espagne, les cotations du porc s’érodent fortement dans un contexte festif.

13 octobre 2023 | 1 min

Elevage porcin au Danemark. production porcine danoise. porc danois. porcherie. b

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Le prix du porc sous son niveau de l’an dernier

Cette semaine, les cours du porc ont pour la plupart baissé sur les principales places de marchés de l’Union européenne.

21 septembre 2023 | 1 min

En porc, le Brésil fait de l’ombre à la France et l’Espagne

Economie Marché Bétail/Viande

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13 septembre 2023 | 0 min

Bien que trés élevés, les prix de vente des gros bovins n'atteignent pas les prix de revient, selon les indicateurs Idele. Crédits : © Virginie Pinson

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Economie Marché Bétail/Viande

Gros bovins : des prix records, qui ne suffisent toujours pas !

L'idele a réactualisé ses calculs de coûts de production des gros bovins viande : malgré les prix records sur les…

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La production mondiale de viandes a augmenté de 100 Mt en 20 ans

Economie Marché Bétail/Viande

Les MDD toujours un rempart face à l’inflation

22 août 2023 | 0 min

Dans ce rayon libre-service, l'attention est portée au prix portion. Crédits : © Interbev Ovins

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Economie Marché Bétail/Viande

Rendre l’agneau plus accessible

20 juin 2023 | 0 min

En période de ramadan, les ventes en volume progressent environ de 20 %. Crédits : © Madie Hamilton

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Economie Marché Bétail/Viande

Les produits carnés halal ont le vent en poupe

Entre 2021 et 2022, les chiffres révèlent une hausse des achats de produits carnés halal, alors qu’en…

21 mars 2023 | 1 min

A gauche, Jean-Pierre Bonnet, président de Limousin Promotion.A droite, Jean-Marc Escure, directeur général de Limousin Promotion Crédits : © V. R.

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Les viandes limousines en perte de vitesse en 2022

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Le Nouvel an chinois a permis un rebond de la consommation de porc

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En porc, la consommation repart à la hausse en Chine. Pour autant, le cours continue de baisser.

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Viande de porc : comment ont évolué les prix industriels en octobre ?

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14 décembre 2022 | 0 min

« On estime à -16 % la chute des volumes vendus en grande distribution et boucherie traditionnelle, à fin septembre, contre -8 % pour l’ensemble des viandes de boucherie fraîches », selon Gilles Gauthier. Crédits : © Interbev Bravo le veau

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La viande de veau est frappée par la crise

Production et consommation de veaux de boucherie sont en chute libre. La filière veau sous la mère est particulièrement…

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Haché d’agneau : des perspectives encourageantes

La filière ovine Auvergne-Rhône-Alpes a lancé un projet pour étudier l’intérêt de diversifier l’offre avec de nouveaux…

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Charcutier et salaisonnier, Pierre Sajous, membre du consortium du Porc Noir Crédits : © Consortium du porc noir

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Economie Marché Bétail/Viande

Les viandes AOP veulent faire entendre leur voix

Douze AOP viandes ont été reconnues, dont la plupart ont moins de 15 ans. Si les volumes commercialisés restent…

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Porc : comment ont évolué les prix des découpes en octobre ?

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L’indice synthétique du prix des découpes s’est légèrement contracté en octobre, restant toutefois à des niveaux élevés par…

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Faible hausse du prix du porc, stabilisation en Allemagne

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Cette semaine la hausse du prix du porc a ralenti en France. En Allemagne, le prix s'est stabilisé. 

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23 août 2022 | 1 min

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