Viande de porc : un marché à deux vitesses

Porcs : Peu d’évolutions sont attendues pour la fin de semaine sur le marché français. Les prix devraient rester fermes, soutenus par une offre mesurée. La demande d’abattage est néanmoins à surveiller de près, un ralentissement des besoins n’étant pas à exclure. La fin des promotions et la seconde partie du mois qui approchent à grands pas sont susceptibles d’inciter les détaillants à plus de prudence. Il faudra également observer l’orientation des cours ce jour en Allemagne.

Découpe : Alors que la grande distribution semble avoir connu une assez bonne fréquentation magasin ces derniers jours et présente des besoins de réassort, le calme a été de mise chez les autres détaillants, qui jugent la rentrée décevante. L’abattage découpe ajuste son offre aux besoins de chaque débouché. S’il maintient plus ou moins facilement ses tarifs, il tend à revoir son activité à la baisse.