Lait : pourquoi la Fromagerie des Chaumes (Savencia) s’allie aux Producteurs du Sud-Ouest laitier

Le lait de l’OP Sol (Organisation de producteurs du Sud-Ouest laitier) va progressivement alimenter la Fromagerie des Chaumes située à Jurançon (Pyrénées-Atlantiques) au cours de l'année 2023. Ceci en vertu d’un accord de partenariat venant d’être signé en faveur de cette filiale de Savencia Fromage & Dairy. Les producteurs cherchaient un nouveau partenaire depuis le printemps 2022, lorsque Danone avait décidé de convertir la fabrique de yaourts de Villecomtal-sur-Arros, dans le Gers, dont ils étaient les fournisseurs, en boisson végétale.

La Fromagerie des Chaumes expose plusieurs motifs à se fournir auprès de l’OP Sol :

• L’optimisation logistique de la collecte locale, la fromagerie étant dans le bassin de production de l’OP Sol.
• Les pratiques agricoles durables de l’OP Sol, compatibles avec la démarche de « Production Laitière Durable » du groupe Savencia. En effet, près de 80 % des exploitations de l’OP sont au niveau 2 du CAP'2ER (mise en place du plan d’action, suivie d’un 2e diagnostic) ; l’OP Sol a stocké en 6 ans environ 15 000 tonnes en équivalent carbone, selon le communiqué de Savencia et de l’OP Sol.
• Renforcer la filière laitière locale : ce partenariat « permettra de continuer à développer la marque Saint Albray tout en maintenant l’ancrage régional Sud-Ouest de la Fromagerie des Chaumes », déclare son directeur Pierre Fouilhac dans le communiqué.