Porc : importantes sorties de stockage en juillet

Porc : Peu d’évolutions sont attendues ce jeudi à Plérin. Le manque de dynamisme sur le marché français de la viande, la concurrence des viandes communautaires qui persiste, des stocks de viande encore larges à travers l’Union européenne et un calendrier généralement peu propice à la consommation hexagonale avant le 15 août sont autant d’éléments qui devraient inciter l’abattage découpe à rester prudents dans ses achats. En parallèle, l’offre pourrait se révéler stable à légèrement baissière. Les cours pourraient rester assez stables, excepté si l’Allemagne venait à afficher des variations de prix significatives.

Découpe : Selon Bruxelles, la majorité des sorties de stockage privé pourrait avoir eu lieu en juillet, les volumes attendus pour les mois à venir étant attendus bien moins importants. Le mois dernier, 25 555 t sont revenues sur le marché communautaire, dont 16 652 t de jambons désossés et 4 733 t de poitrines désossées. Des volumes qui peinent néanmoins à trouver preneur, aux dires des entreprises de la viande. 15 351 t et 9 068 t de découpes sont attendues pour les mois d’août et de septembre respectivement, dont majoritairement des jambons et des poitrines désossées.