Porc : dans l’attente d’un sursaut de la demande

Porcs : Le marché européen reste fluide, soutenu par le dynamisme des exportations surtout. Dans l’espace communautaire, les échanges sont réguliers sans plus, quelque peu freinés par une météo peu clémente pour la saison, notamment dans les états membres du Nord. Toutefois, les disponibilités en amont des filières sont désormais moins abondantes, les perspectives de production sont à la baisse et les prévisions de demande à la hausse. De quoi laisser espérer aux éleveurs la poursuite du redressement de leurs prix de vente.

Découpes : En France, la toute fin du mois et une météo pluvieuse dans de nombreux départements freinent le commerce depuis plusieurs jours. Les ventes ont ralenti mais n’en restent pas moins régulières dans l’ensemble, notamment en jambon. Les avis sont plus mitigés pour la longe. Côté prix, l’heure est à la revalorisation suite aux récentes hausses tarifaires des cours en amont de la filière. Des augmentations qui ne sont pour le moment pas encore suffisantes pour maintenir la marge des industriels. L’arrivée de juin et l’espoir d’une météo plus ensoleillée pourraient changer la donne à court terme.