Au mois de novembre, les achats des ménages de poissons frais ont progressé de 2,5 % par rapport à l’année dernière, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Le prix moyen d’achat a pourtant nettement augmenté sur cette période, à 14,25 €/kg (+9,5 %). Les poissons entiers continuent de perdre du terrain (-1,9 %) au profit des découpes (+5,2 %).
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Dans l’ensemble, les ventes de poissons préemballés ont progressé de 16,6 % malgré la chute des ventes des quatre leaders de la catégorie : le saumon (-25,6 %), le cabillaud (-7 %), le lieu noir (-9,3 %) et le merlan (-6,5 %) qui représentent à eux quatre plus de 40 % des ventes du rayon. Ce sont ces poissons qui ont vu leur prix augmenter le plus, notamment le saumon (+33,9 %). Cette désaffection des consommateurs pour ces espèces plus onéreuses s’est traduite par un rebond des achats d’autres espèces, notamment la julienne (+111,9 %), la lotte (+102,2 %), le bar (+63,9 %) ou encore la sole (+55,2 %).
