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Poissons : hausse des achats des ménages en novembre

© japan sushi

Au mois de novembre, les achats des ménages de poissons frais ont progressé de 2,5 % par rapport à l’année dernière, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Le prix moyen d’achat a pourtant nettement augmenté sur cette période, à 14,25 €/kg (+9,5 %). Les poissons entiers continuent de perdre du terrain (-1,9 %) au profit des découpes (+5,2 %).

Dans l’ensemble, les ventes de poissons préemballés ont progressé de 16,6 % malgré la chute des ventes des quatre leaders de la catégorie : le saumon (-25,6 %), le cabillaud (-7 %), le lieu noir (-9,3 %) et le merlan (-6,5 %) qui représentent à eux quatre plus de 40 % des ventes du rayon. Ce sont ces poissons qui ont vu leur prix augmenter le plus, notamment le saumon (+33,9 %). Cette désaffection des consommateurs pour ces espèces plus onéreuses s’est traduite par un rebond des achats d’autres espèces, notamment la julienne (+111,9 %), la lotte (+102,2 %), le bar (+63,9 %) ou encore la sole (+55,2 %).

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