Œufs : tendu en calibré, disparate à l’industrie
Calibré : Les commandes d’œufs calibrés restaient très toniques et bien orientées jeudi et la plupart des opérateurs peinaient à les satisfaire, notamment pour le calibre M toujours le plus recherché et le moins disponible. Le commerce était jugé très dynamique dans l’ensemble mais Rungis émettait une note discordante. En effet, les grossistes qui s’étaient chargés la semaine dernière en prévision de la grève, ont parfois des problèmes logistiques pour leurs livraisons et certains disposent donc de stocks. Vers cette destination, le commerce était donc en pause, dans l’attente de davantage de lisibilité quant à la tenue de la demande ce week-end si le mouvement social reste d’actualité.
En tout-venant, le commerce était très dynamique, avec une demande bien présente notamment sur les œufs de 58-62 g. En alternatifs, même tendance, la consommation était jugée au rendez-vous dans l’ensemble.
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Industrie : Plusieurs stratégies ont été observées cette semaine sur le marché de l’industrie. D’un côté, des industriels qui appuyaient sur le frein et limitaient leurs approvisionnements alors que les fêtes de fin d’année approchent. Ce d’autant plus que certains étaient suffisamment couverts par des achats de précaution avant la grève la semaine dernière. D’un autre côté, certains opérateurs avaient des besoins pressants ou spécifiques et ne trouvaient pas les œufs qu’il leur fallait, ce qui a permis à quelques vendeurs de maintenir leurs prix. Dans l’ensemble, si un petit ralentissement de la demande était relevé, toujours est-il que les volumes disponibles restaient pour l’heure très limités. Les prix n’évoluaient pas cette semaine et étaient constatés sur un nombre assez réduit d’échanges.
