Cotations

Œufs : nouveaux records de prix battus aux États-Unis

Les prix des œufs ont de nouveau atteint des sommets aux États-Unis alors que la demande est bonne et que la grippe aviaire a pesé sur la production. En France, pas de changement vendredi 16 décembre.

Publié le 19 décembre 2022 - Par Virginie Pinson

En semaine 49, les prix des œufs classe A à Chicago atteignaient 600 €/100 kg, contre 245 € pour la moyenne européenne et 142 € pour la référence brésilienne. La demande est très dynamique outre-Atlantique, dopée par la consommation des ménages qui cuisinent à cette saison. Les casseries sont peu actives et les cotations de l’USDA sont interrompues pour les ovoproduits liquides, en poudre ou congelés. Le pays est très touché par la grippe aviaire. 1,2 million de poules pondeuses ont ainsi été abattues dans un élevage du Dakota du Sud le 14 décembre, il y avait déjà eu un cas dans un élevage de 1,7 million de pondeuses dans le Nebraska fin novembre.

Marché français peu évolutif au 16 décembre

Aucun changement sur le marché français de l’œuf de consommation. La demande reste dynamique, que ce soient des grossistes ou des centres tandis que l’offre est insuffisante. La grippe aviaire complique toujours la logistique, le nombre de foyers a doublé en quinze jours, il y en a désormais 202 en élevage depuis le mois d’août. Plus de la moitié d’entre eux sont concentrés dans la région Pays de la Loire.

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