Œufs : les importations françaises bondissent, surtout en ovoproduits

L’évolution des prix des œufs français, au 23 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi que l’évolution des importations françaises d’œufs et d’ovoproduits.

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Publié le 24 janvier 2026 - Par Virginie Pinson

Comment évoluent les prix des œufs en Europe cette semaine ?

La France a importé 163 117 tonnes équivalent œufs coquille (téoc) d’œufs et ovoproduits sur les 11 premiers mois de 2025. C’est 12 % de plus que sur la même période de 2024, selon les données des Douanes relayées par Agreste. Les importations d’œufs de consommation ont atteint 157 045 téoc, en hausse de 11 %. Les importations d’ovoproduits ne représentaient certes que 6 072 téoc, mais elles ont bondi de 46 % sur un an.

Hausse de la production française d’œufs

A noter cependant, et toujours selon Agreste, la production française d’œufs de poules de décembre dépasse de 2,4 % la moyenne sur cinq ans et finit 2025 au plus haut. Cette augmentation reflète le rebond des mises en place de poussins de ponte dans les élevages en juillet (+ 26,0 % comparées à 2020-2024). En décembre 2025, les effectifs de poules élevées en cage reculaient de 2,5 % sur un an, ceux de poules élevées au sol progressaient de 15,6 % et ceux de plein air de 4,5 %.

Prix des œufs en France et en Europe au 23 janvier 2026

Ce vendredi, sur le marché français de l’œuf de table, aucun changement de ton par rapport à la semaine dernière. Les opérateurs constataient des dynamiques différentes en calibrés et en tout-venant pour le conditionnement.

Ailleurs en Europe, on notait un tassement des prix du code 3 en Allemagne mais un renchérissement du code 2. Les prix se raffermissaient aux Pays-Bas. Après le cas de grippe aviaire en Italie, c’est celui qui touche 1,5 million de poules pondeuses en Pologne qui inquiète le marché.

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