Marché et prix des œufs au 16 février 2023
Calibré : Dans la continuité des jours précédents, l’offre est rare avec les cas de grippe aviaire dans les Côtes d’Armor. La demande, notamment, en plein air, sol et tout venant progresse. Certains opérateurs maintiennent leurs tarifs, mais la plupart opte pour des hausses de prix au vu du déséquilibre du marché. La cotation augmente de nouveau.
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Industrie : Comme la semaine précédente, l’ambiance reste tendue sur ce marché. Certains opérateurs n’ont pas pu acheter d’oeufs, d’autres des quantités insuffisantes. Les importations restent nombreuses, notamment en provenance d’Espagne et de Pologne, pour pallier le manque d’offre française. Les opérateurs qui se sont fournis à l’étranger rapportent des prix fermes. D'autres, enfin, s’abstiennent d’acheter par peur de ne pas pouvoir répercuter l’envolée des prix des oeufs sur les ovoproduits. Les rares affaires rapportées l’ont été sur la même fourchette de prix que la semaine dernière.
