La Fict déplore « un acharnement » contre les charcuteries

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Publié le 21 novembre 2019 - Par Rédaction Réussir

« Les charcuteries : pourquoi cet acharnement ? » : ainsi la fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (Fict) a réagi hier soir au lancement de la pétition lancée par Foodwatch, Yuka et La Ligue contre le cancer pour demander l’interdiction des sels de nitrites dans l’alimentation. « Cette démarche intervient alors même que les nitrites sont autorisés par la réglementation et recommandés par la communauté scientifique pour leur rôle majeur dans la sécurité de la majorité des produits de charcuterie », déplore la Fict. Rappelant que les nitrites sont traditionnellement utilisés en charcuterie depuis des siècles et que « leur innocuité aux doses utilisées en charcuterie a été confirmée en 2017 par l’Efsa », l’organisation souligne que les produits carnés ne sont à l’origine en moyenne que de 11% des nitrites présents lors de la digestion.

Charcuterie-Traiteur