Gros bovins : Peu de changements sur les marchés en vif. Le manque d’entrain se prolonge pour les gros bovins finis, et en particulier pour les vaches laitières toujours très offertes. Les sorties de femelles allaitantes semblent un peu mieux adaptées aux besoins, d’où un tri un peu moins sévère et une stabilisation des cours.
Veaux : Le ralentissement estival de la consommation semble avoir été mieux anticipé par la filière cette année, estime-t-on à l’Institut de l’élevage. Malgré le calme ambiant, le commerce est resté fluide, en témoignent la baisse du poids moyen des carcasses (-2 kg/tête en juillet par rapport à juin et -0,15 % comparé à 2015) et la quasi stabilité du cours du veau rosé clair O comme du prix moyen pondéré entre mi-juillet et fin août.
Ovins : Alors que la seconde partie de septembre limite la consommation et les besoins des abattoirs, les sorties d’agneaux se révèlent plus limitées. De quoi permettre un maintien aisé voire un petit raffermissement des cours selon le marché en vif considéré.
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