Cotations

Gros bovins : en Europe, la baisse de l’offre tire les prix

L’Union européenne a perdu 559 000 vaches laitières et allaitantes entre 2020 et 2021, soit une baisse de 2 %, relaie l’Idele en s’appuyant sur les données de la Commission.

Le manque de disponibilités s’impose sur tous les marchés des états membres, de quoi voir les cours européens continuer leur progression. Une hausse particulièrement sensible pour les vaches laitières O dont la cotation moyenne s’établissait à 453,23 €/100 kg dans l’Union, en semaine 15, soit 53 % de plus que l’an dernier ! En jeunes bovins R3, le prix atteint 512,789 €/00 kg, c’est 35 % de hausse annuelle. Quel que soit le pays considéré, les cours grimpent. L’Idele cite ainsi le cas de la Pologne dont les opérateurs sont très sollicités par le retour de la demande de la restauration européenne. Le redressement du zloty, qui avait chuté au début de la guerre en Ukraine, participe à la remontée des prix exprimés en euros. En Irlande, si les disponibilités sont au rendez-vous, les prix montent dopés par l’export. Néanmoins, la question du plafond des prix se pose dans toutes les langues. Face à l’inflation, les consommateurs doivent faire des choix et la viande pourrait se voir écartée des menus.