Gros bovins : début des concours de Pâques

Gros bovins : Les concours d’animaux de boucherie de haute qualité ont déjà commencé et vont s’étendre sur les deux prochaines semaines, dans une ambiance qui manque un peu d’allant. Alors que les consommateurs boudent un peu la viande bovine de qualité, les acheteurs, en particulier la grande distribution, devraient se montrer prudents et mesurés. Reste que dans un marché de la viande assez terne, les plus-values affichées pour les animaux primés sont de nature à intéresser les éleveurs.   

Veaux : La semaine affiche un bilan stable sur le marché des petits veaux laitiers, dans un contexte de meilleure équilibre offre/ demande. Les prix ont été reconduits après les récentes hausses, les intégrateurs tentant de stabiliser le marché, ce d’autant plus que leurs besoins sont encore limités. Les mises en place du moment correspondent en effet aux sorties estivales.

Ovins : L’approche de Pâques commence à se faire sentir puisque les bons agneaux, notamment sous label, sont plus recherchés par des opérateurs souhaitant les stocker en vif en attendant la fin du mois.