Découpe de porc : baisse de l’activité liée aux grèves

Le marché des découpes de porc n’a pas échappé aux perturbations liées à la grève du 5 décembre. Certains opérateurs avaient anticipé leurs commandes et cette semaine, l’activité était jugée à la baisse. L’incertitude sur la durée de la grève, les potentiels aléas logistiques et la non fréquentation des points de ventes inquiètent les opérateurs. Sur le marché intérieur, la consommation était estimée plutôt bonne avec une demande intéressée en poitrine et épaule de porc en lien avec la baisse des températures. L’export demeure très dynamique aussi bien en Europe (tarifs haussiers) qu’en Chine (tarifs baissiers mais qui restent à des niveaux élevés). L’offre est jugée large ce qui permet de maintenir la stabilité des prix de la viande.