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Collecte : toujours en hausse en chèvre, tassement en brebis

 © D.Hardy
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La collecte de lait de chèvre a été très dynamique en début d’année 2020 avec des taux de progression inédits (compris entre + 5 % et + 9 % par rapport à 2019) jusqu’au mois d’avril. Une hausse à relier à des conditions météorologiques favorables - notamment en Nouvelle Aquitaine, première région caprine, où la production d’herbe a été excédentaire au printemps – ainsi qu’à des niveaux de prix soutenus en début 2020. En atteignant 56 millions de litres, la collecte française a continué de progresser en mai, mais à un rythme moins soutenu (+ 3,2 %), en partie sous l’effet de la crise sanitaire et des signaux dissuasifs de la part des transformateurs. En cumul sur les cinq premiers mois de l’année, la collecte de lait de chèvre a progressé de 5,7 % en un an pour atteindre les 218,9 millions de litres selon Agreste.

Même tendance en brebis. Avec plus de 118 millions de litres collectés au premier trimestre, les volumes ont dépassé de 5,1 % les niveaux de 2019. En revanche, la collecte a marqué le pas en avril (- 0,7 %/2019) et s’est fortement repliée en mai (- 6,3 %).

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