Bovins : net repli de la production européenne en début d’année
Les abattages de gros bovins ont reculé de 9,5 % en têtes et 9,7 % en tonnes sur les deux premiers mois de l’année comparé à la même période de 2020 selon les données de la Commission. Le nombre d’animaux abattus a baissé dans tous les principaux pays producteurs : -13,7 % en Allemagne, -4,3 % en Irlande, -4 % en France, -4,3 % en Italie, -15,4 % aux Pays-Bas, -14,7 % en Pologne. Le recul était de rigueur quelle que soit la catégorie d’animaux considérée, la baisse allant de –7,7 % pour les taureaux à -12,5 % pour les taurillons et –10,3 % pour les vaches. Comme les abattages européens ont fortement décrochés en avril et mai 2020 à cause des confinements, avant de se rattraper en juin, la comparaison avec l’année dernière sera moins pertinente sur les données suivantes.
Cette forte baisse de l’offre s’accompagne de prix plus élevés que l’an dernier dans toutes les catégories, en semaine 18, Bruxelles estime ainsi que les prix carcasses des vaches dépassaient de 16,4 % leur niveau de 2020.
