Viande

Gros bovins : hausse des abattages, sauf en laitières

268 426 gros bovins ont été abattus en avril relaie Agreste, c’est 2,2 % de plus qu’un an plus tôt. En tonnage, la production progresse de 1,8 %. Les abattages ont surtout augmenté en mâles, le nombre de mâles de 8-24 mois abattus dépasse de 5,9 % son niveau d’avril 2020 et la hausse est de 5 % pour les mâles de plus de 24 mois. Les abattages de génisses ont augmenté de 4,5 % et ceux de vaches allaitantes de 1,2 % tandis que les vaches laitières affichent la seule variation négative avec un repli de 3 %.  

En cumul depuis sur les quatre premiers mois de 2021, le nombre de gros bovins abattus progresse de 2,7 %, la hausse est de 2,8 % si l’on considère les tonnages.