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Le secteur de la stévia en pleine ébullition...

La filière Stevia se développe en France

La filière se met progressivement en place. Des spécialistes sont déjà présents dans l'hexagone et les zones de cultures commencent à s'étendre.

Dans le secteur, on dénombre : Proviasud, spécialisée dans la formulation avec des extraits de stévia. Ou encore Oviatis qui se fournit en stévia bio origine Aquitaine pour faire ses extraits avec l'aide de l'Inra et d'Invénio. Par ailleurs, Oviatis a aussi développé avec Rouages, IFTS et Fauquet des procédés spécifiques tels que la purification sans solvant chimique.

La législation sur la Stévia évolue sur les utilisations

Fin 2016, la législation avait évolué en Europe pour ajouter le rébaudioside M dans la liste des glycosides autorisés. Et depuis mi-mars, les glycosides de stéviol sont autorisés dans certaines confiseries à valeur énergétique réduite.

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