Y a-t-il vraiment trop de lait bio sur le marché ?
La crainte d'une surproduction s'éloigne avec les effets d'une année climatique 2018 catastrophique, et avec les très bons chiffres de la consommation.
Durant l'été, quelques articles ont relayé l'inquiétude de Bioland, organisme certificateur allemand, sur une surabondance de lait bio en Allemagne. "Les Allemands ont eu une arrivée très importante de fermes converties au printemps. Mais l'offre et la demande vont se rééquilibrer, estime Ludovic Billard, président de Biolait (33% de la collecte française). De toute façon, notre marché français est peu sensible au marché allemand. Nos clients demandent de l'origine France. Ils ont compris que le consommateur veut un produit bio cohérent."
