Aller au contenu principal

Qui profite des prix élevés des produits laitiers sur les marchés mondiaux ?

Les fabrications européennes de beurre ont baissé de 2 % en 2021 par rapport à 2020, au profit de la crème et des fromages.
Les fabrications européennes de beurre ont baissé de 2 % en 2021 par rapport à 2020, au profit de la crème et des fromages.
© R. Lemoine - Archives

Beurre, poudre, fromages... les cotations européennes continuent de grimper et donnent le tournis :

4 125 €/t pour de l’Edam allemand (+800 €/t en quatre mois),

6 170 €/t pour du beurre vrac français spot (+2 000 €/t),

3 420 €/t pour de la poudre de lait française (+840 €/t). La valorisation beurre poudre France a atteint 445 €/1 000 l en novembre 2021.

Mais ces prix sont ceux sur le marché spot ; ils ne concernent pas les volumes engagés par des contrats déjà conclus.

Nos voisins allemands (382 € en novembre selon Idele, soit +19 %/nov. 2020), néerlandais (437 €/t en décembre pour FrieslandCampina, soit +24 %) et irlandais (Kerry et Glanbia à plus de 392 € en décembre pour un lait à 36-33, soit +31 %) profitent de ces hausses et ont augmenté leurs prix du lait. En France, le prix du lait conventionnel (hors signes de qualité) n'a augmenté que de 8,5 % (+28 €) en novembre 2021 par rapport à novembre 2020 pour atteindre 354 €/1 000 l (en 38 - 32), selon FranceAgriMer.

Les Pays Bas – malgré une collecte en baisse – et l’Irlande (collecte à +5 % en nov. 2021/nov. 2020) semblent avoir privilégié les fabrications de produits industriels pour profiter des cours mondiaux.

Augmentation moindre en France

En France, la collecte en retrait (-2.7% en nov/nov. 2020) ne permet pas de profiter du marché spot. « La plupart des volumes sont déjà contractualisés et engagés. De plus, l’essentiel de la collecte est transformé en produits de grande consommation (PGC) et fromages dont les contrats sont honorés prioritairement. Certains acteurs évoquent même des difficultés à respecter des contrats avec les acheteurs d’ingrédients laitiers », développe l’Institut de l’élevage.

De plus, les négociations tarifaires avec la grande distribution pour les marques nationales s’achèvent le 1er mars ; la répercussion de l’inflation tarde donc à se concrétiser sur ce débouché important pour la valorisation du lait français. Le prix du lait français augmente néanmoins, et un certain nombre d’annonces pour janvier se situent entre 360 et 380 €/1 000 l.

Les plus lus

Danone recherche 100 millions de litres de lait

Déprise laitière et besoins croissants de l’entreprise sont les deux raisons pour lesquelles Danone cherche de…

Baptiste, Laurent et Simon Cousin, du Gaec des Jonquilles dans les Ardennes
« Nous vivons à trois avec un système lait bio tout herbe productif et diversifié »
Le Gaec des Jonquilles, dans les Ardennes, arrive à être productif sur un plateau froid et humide couvert de prairies permanentes…
En début de saison de pâturage, les vaches font le tour des paddocks en 40 à 45 jours, pour tout déprimer. En pleine saison, elles reviennent tous les 21 jours.
« Nos vaches pâturent encore plus depuis que nous avons les robots de traite »

Au Gaec des Morlières, dans l’Orne, les 140 laitières pâturent 44 paddocks, dont le plus éloigné se situe à un kilomètre de la…

Paella, championne adulte et meilleure mamelle adulte
Salon de l'agriculture 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race montbéliarde

Le doublé championne et meilleure mamelle adulte est revenu à Paella du Gaec Pivert du Haute-Loire.

Vaches laitières dans une prairie
Prairies permanentes : Bruxelles accepte de revoir le ratio

Face à la pression du terrain et aux demandes de certains Etats-membres, la Commission européenne a décidé d’assouplir les…

Traite - bracelet à la patte pour traitement antibiotique
Les lactations prolongées sont-elles rentables pour les vaches laitières ?

Adopter une stratégie de lactations prolongées peut présenter des intérêts dans certains élevages et pour certaines vaches,…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière