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Les prix des produits laitiers très élevés en octobre novembre

Les cotations de beurre, crème, poudre de lait, de lactosérum, fromages européens... affichaient des niveaux particulièrement élevés à la mi-novembre.

Les incertitudes - météo, Covid-19, demande chinoise - pèsent sur les équilibres des marchés laitiers.
Les incertitudes - météo, Covid-19, demande chinoise - pèsent sur les équilibres des marchés laitiers.
© S. Leitenberger

Les cotations étaient élevées sur les marchés à la mi-novembre. En France, les prix de la poudre de lait écrémé ont augmenté + 470 €/t en huit semaines, à 3080 €/t mi-novembre. Le beurre spot (nouveaux contrats) a flambé de + 1610 €/t en huit semaines, à 5870 €/t. Le prix des fromages de commodité (cotations allemandes pour le Gouda, Edam, emmental) a augmenté depuis la fin août, et l'Institut de l'élevage prédit une nouvelle hausse cet automne, du fait de stocks quasi inexistants. Ces prix devraient influencer les prix du lait en Europe. FrieslandCampina a annoncé une forte revalorisation de son prix d'acompte d'octobre (395 €/t) et de novembre (412 €/t). Arla Foods affiche une hausse de 10 €/t pour le prix de novembre.

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