Les cotations laitières baissent pour la plupart

Les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre diminuent. La poudre grasse reste stable.

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Publié le lun 21/11/2022 - 07:00 - Par

Rédaction Réussir

La cotation française de la poudre de lait écrémé, à 2 980 €/t début novembre, plonge depuis mi-octobre (3 630 €/t).

Le prix de la poudre de lait écrémé fait un plongeon depuis mi-octobre et atteint 2 920 €/t le 13 novembre sur le marché français (source Atla), un niveau qu’elle n’avait plus vu depuis un an. Le prix du beurre baisse aussi mais la cotation française reste élevée, à 6 290 €/t.

Le prix du lait valorisé en beurre/poudre maigre est évalué par l'Institut de l'élevage à 567 €/1 000 l en octobre sur le marché européen, soit +100 € depuis décembre 2021.

La poudre de lactosérum s’est stabilisée à 910 €/t, après une diminution depuis avril. Le prix de la poudre grasse est stable et reste élevé (5 090 €/t).

Des prix toujours élevés en fromages

Les prix évoluent différemment selon les fromages. L’emmental allemand se maintient à un niveau très élevé. L'edam et le gouda allemands reculent légèrement. Le prix de la mozzarella sur le marché à terme EEX baisse depuis août dernier.