Sur l'année 2022, la collecte de l'Union européenne a été stable par rapport à 2021, mais les quatre derniers mois étaient en hausse par rapport à la même période de 2021. Aux États-Unis, le deuxième semestre était en hausse, annulant la baisse de collecte du premier semestre. Cette dynamique pourrait se poursuivre du fait d'un cheptel en légère augmentation par rapport à 2021 sur les derniers mois de 2022, et avec une marge sur coût alimentaire qui était remontée, selon l'Institut de l'élevage. Cet hiver, la hausse de ces deux poids lourds de l'export mondial a plus que compensé les reculs des autres exportateurs mondiaux.
L'Allemagne reflète les dernières tendances de l'UE : +0 % sur 2022, avec une forte hausse en fin d'année. Le mois de janvier poursuit la dynamique avec +3,3 % fin janvier. Le prix du lait très élevé stimule la production laitière.
La France en net recul
La collecte française était aussi en hausse à l'automne 2022, mais a baissé en décembre pour finir avec un -0,8 % sur l'année 2022 par rapport à 2021. Et en ce début d'année 2023, La France décroche de plus de 2 % en janvier, par rapport à janvier 2022 qui était déjà en retrait par rapport à 2021. Soit un déclin d'environ -5 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Le prix du lait n'a pas autant progressé que celui de nos voisins européens. Il y a d'une part les difficultés qu'ont les transformateurs à faire passer des hausses de tarif à la grande distribution. Et, d'autre part, un mix produits davantage orienté vers les produits à valeur ajoutée, également à l'export, un positionnement qui souffre des effets de l'inflation sur la consommation en France et ailleurs dans le monde.
L'hémisphère sud décroche
L'Océanie (Nouvelle-Zélande et Australie) subit toujours des conditions météorologiques défavorables. La collecte laitière australienne confirme son déclin avec la « plus faible collecte mensuelle enregistrée pour le second semestre depuis plus de vingt ans », selon l'Institut de l'élevage. La collecte de l'Argentine baisse depuis novembre, en lien avec « une hausse des coûts de production ».
