Sucre : amplification de la hausse des cours

LA PRODUCTION de sucre 2004/2005 est supérieure à la faible récolte 2003/2004 en France comme dans l’ensemble de l’Europe, grâce à de meilleurs rendements en betteraves et à des rendements record en sucre. Les bilans sucriers mondiaux 2003/2004 et 2004/2005 sont annoncés déficitaires, en raison d’une forte baisse de la production asiatique. Cette zone devrait augmenter ses importations de sucre. Initiée en février 2004, la hausse des cours du sucre s’amplifie depuis deux mois.

Une production mondiale stable

En février 2005, le Scees estime la récolte française de betterave industrielle 2004 à 30,6 Mt. La récolte serait supérieure de 4% à la faible récolte 2003/2004. Sur une superficie de 386.000 ha, en baisse de 3,4% par rapport à 2003, le rendement en betteraves atteindrait environ 79 q/ha à 16°S contre 73,3 q/ha en 2003. Selon le SNFS (Syndicat national des fabricants de sucre), la production 2004/2005 atteindrait 4,2 Mt de sucre blanc et serait sensiblement équivalente à celle de 2003/2004. Le niveau de richesse en sucre serait de 18,4°S et le rendement en sucre atteindrait 12 t/ha, dépassant le record de 11,8 t/ha de 2000.

Fin décembre 2004, l’analyste F O Licht estime, quant à lui, la production 2004 de l’UE à 25 à 20,5 Mt. En hausse de 4% par rapport à la dernière campagne, cette production serait cependant inférieure de 7% à la campagne 2002/2003 (-1,5 Mt). Les surfaces continuent de baisser (-2,5% en 2004 après une baisse de 7% en 2003/2004). En revanche, les rendements en sucre sont supérieurs à ceux de l’an passé (9,6 t/ha en 2004/2005 contre 9 t/ha en 2003/2004) et même aux excellents rendements de la campagne 2002/2003 (9,4 t/ha).

La production européenne de sucre de betterave 2004/2005 progresserait plus fortement (+6,5%) que celle de l’UE à 25, en raison d’une forte hausse des productions russe (+17%) et ukrainienne (+14%) et atteindrait 28,2 Mt de sucre brut (soit 25,9 Mt sucre blanc).

Une première estimation en octobre 2004 annonçait une production mondiale de sucre 2004/2005 sensiblement équivalente à celle de 2003/2004 à près de 144 Mt de sucre brut. Depuis cette date, celle de l’UE a été révisée à la hausse (+800.000 t de sucre brut). Cette augmentation pourrait être compensée par une révision à la baisse de la production du Brésil, en raison d’une transformation plus importante que prévue de canne à sucre en éthanol. En effet, la région Centre Sud, principale région productrice dont la campagne s’est terminée fin 2004, a transformé 51% de sa production de canne à sucre en éthanol contre 49% à la campagne précédente.

Une fermeté des cours confirmée

Depuis deux ans, les productions de sucre 2003/2004 et 2004/2005 sont en net repli en Asie, et notamment en Inde (-33% en 2003/ 2004 en raison de la sécheresse et -8% en 2004/2005). De ce fait, l’Inde ainsi que le Pakistan, dont la production a baissé de 20% en 2004/2005, pourraient devenir importateurs de sucre dans les prochains mois. De même, la Chine, en fort développement économique, devrait également augmenter sa demande étrangère.

Depuis l’annonce en février 2004 d’un bilan mondial 2003/2004 déficitaire pour la première fois depuis neuf ans et d’une prévision de bilan 2004/2005 également déficitaire, le cours du sucre s’est fortement revalorisé.