La recette du vendredi

Un peu de cuisine mexicaine avec des burritos. Un burrito, en espagnol est un petit âne. Mais les explications du nom de ce plat divergent. Galette roulée comme une couverture sur le dos de l'animal ou évocation de la forme de ses oreilles ? Ce qui est sûr, c'est que les petits ânes ont fait le tour du monde et se retrouvent dans les cuisines de nombreux pays.

Burritos (express)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

.  8 galettes de blé

 . 8 feuilles de laitue

 . 400 gr de bœuf haché

. 2 tomates

 . pulpe de tomate

 . 1 oignon

 . 1 poivron et demi

 . gruyère râpé

 . paprika

. huile d'olive

. sel/poivre

Préparation

. Hacher l'oignon et le poivron, couper les tomates en dés.

. Dans une sauteuse, ajouter de l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée.

. Avant que la viande soit complètement cuite, ajouter l'oignon et le poivron.

. Incorporer la pulpe de tomate, le paprika, saler et poivrer.

. Pendant quelques minutes, faire chauffer les galettes au four.

. Pour chaque galette, mettre d'abord une feuille de laitue puis la viande hachée, le gruyère râpé, les tomates et pour finir, rouler le burritos.