La recette du vendredi
Une petite barre... Et ça repart ! Des céréales, des légumes et des fruits. Un concentré d'énergie.
Barres aux lentilles, figues et carottes
Préparation : 15 minutes ; Cuisson : 40 à 45 minutes.
Ingrédients pour 10 barres :
150 grammes de lentilles corail entières non décortiquées,
200 grammes de pomme,
1 carotte,
6 figues séchées,
40 grammes de graines de lin moulues,
50 grammes de miel crémeux,
50 grammes de purée d’amande,
50 grammes de son d’avoine,
150 grammes de gros flocons d’avoine,
½ cuillère à café de cannelle en poudre.
Réalisation :
La veille ou 4 heures à l’avance, faire tremper les lentilles dans un bol d’eau.
Le matin même, préchauffer le four à 180 ° C.
Réduire la pomme en purée au blender, râper la carotte puis couper les figues séchées en petits dés. Verser le tout dans un saladier.
Ajouter les lentilles rincées et égouttées, les graines de lin moulues, le miel, la purée d’amande, le son et les flocons d’avoine et enfin la cannelle. Mélanger.
Incorporer la carotte râpée et les figues séchées.
Répartir la préparation sur une feuille de papier cuisson, sur environ 1,5 cm d’épaisseur. Enfourner 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir puis découper en rectangles minces.
On peut conserver les barres dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
Cette recette est extraite du livre « Vive les lentilles ! 40 recettes bio, faciles et créatives » paru aux éditions Terre Vivante.
